Λιώνει στο στόμα: Σπάλα χοιρινού στο φούρνο σε 5 ώρες

16.10

Η αγαπημένη συνταγή Αμερικανών και Βρετανών. Παραδοσιακά, στις ΗΠΑ το χοιρινό καπνίζεται και βράζει σε μπάρμπεκιου όλη τη νύχτα. Γίνεται λουκούμι, φυσικά.
Υλικά

1,5 κιλό σπάλα χοιρινό, χωρίς κόκκαλο
2 κρεμμύδια, κομένα σε λωρίδες
3 φύλλα δάφνης
1 κουταλιά σούπας μουστάρδα σε σκόνη
1 κουταλιά σούπας καπνιστή πάπρικα
Αλάτι και άφθονο πιπέρι
1 ποτήρι νερό

Εκτέλεση

Ζεστάνετε τον φούρνο στους 160 βαθμούς
Τοποθετήστε το κρεμμύδι και τα φύλλα δάφνης στο ταψάκι
Προσθέστε το νερό
Σε ένα μπολ αναμείξτε τη μουστάρδα, την πάπρικα, αλάτι και πολύ πιπέρι
Τρίψτε τη σπάλα με το μείγμα
Τρίψτε καλά, και αφήστε το μείγμα εκεί
Βάλτε και τη σπάλα στο ταψί
Καλύψτε την με αλουμινόχαρτο
Βάλτε την στο φούρνο για 5 ώρες
Χαμηλώστε το φούρνο στους 150 βαθμούς σταδιακά
Ελέγξτε το νερό, αν χρειαστεί προσθέστε ελάχιστο
Σερβίρετε ολόκληρη τη σπάλα σε πιατέλα ή ξύλο, για να την απολαύσετε και με τα μάτια!

iefimerida.gr