Μελιτζανοπίλαφο: Ένα νόστιμο και θρεπτικό φαγητό

Η Σαρακοστή είναι μία περίοδος νηστείας και ταυτόχρονα μία ευκαιρία για γνωριμία με διαφορετικούς συνδυασμούς γεύσεων και αρωμάτων.

Και μπορεί η σαρακοστιανή νηστεία να περιορίζει τις επιλογές στο καθημερινό τραπέζι, όμως υπάρχουν αρκετές συνταγές που μπορούν να μετατρέψουν τα νηστίσιμα πιάτα σε εξαιρετικά ενδιαφέρουσες και γευστικές προτάσεις.

Το womaninlove.gr, σε συνεργασία με το Love Radio Κρήτης 102,8 και τα Super Market INKA, σας προτείνουν ιδιαίτερες και νόστιμες συνταγές, μετατρέποντας τα καθημερινά σας γεύματα σε ένα παιχνίδι γεύσεων, που θα ενθουσιάσουν μικρούς και μεγάλους.

Μελιτζανοπίλαφο
Σήμερα θα μαγειρέψουμε μελιτζανοπίλαφο.
Υλικά:
2 μελιτζάνες
1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένο
1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
1/2 φλ. ελαιόλαδο
4 ντομάτες ψιλοκομμένες
2 κ.σ. μαϊντανός ψιλοκομμένος
1 φλ. ρύζι
2½ φλ. νερό
Αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση:
Πλένουμε και κόβουμε τις μελιτζάνες σε κύβους. Τους αφήνουμε για 10΄σε λεκάνη με νερό και στη συνέχεια τους στύβουμε καλά με τα χέρια να στραγγίσουν. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και ροδίζουμε το κρεμμύδι για 5΄. Προσθέτουμε το σκόρδο και τις μελιτζάνες και τα αφήνουμε να σοταριστούν για 5΄-6΄. Ρίχνουμε στην κατσαρόλα τις ντομάτες, το νερό και το αλατοπίπερο και βράζουμε τη σάλτσα για 10΄. Τέλος προσθέτουμε το ρύζι και τον μαϊντανό και ανακατεύουμε. Σιγοβράζουμε το φαγητό σε χαμηλή φωτιά, χωρίς καπάκι, για 10΄, μέχρι το ρύζι να απορροφήσει όλα τα υγρά και να παραμείνει σπυρωτό. Όταν αποσύρουμε από τη φωτιά σκεπάζουμε το πιλάφι με πετσέτα και το αφήνουμε να σταθεί για 5΄-6΄ και καλή μας όρεξη?

Προμηθευτείτε όλα τα προϊόντα την συνταγής στις καλύτερες τιμές από τα Super Market INKA.

Facebook: INKA – super markets