Γαριδες με αρωματισμενο βουτυρο & τραγανο μπροκολο με μπεικον

24 Μαρ 2021
Λεπτομέρειες σχετικά με το επεισόδιο

Γαρίδες με αρωματισμένο βούτυρο & τραγανό μπρόκολο με μπέικον

ΓΙΑ 4 ΑΤΟΜΑ

ΓΙΑ ΤΙΣ ΓΑΡΙΔΕΣ

  • 500 γρ. ΓΑΡΙΔΕΣ  ΓΙΑΝΝΕΝΑΚΗΣ Α.Ε.
  • 2 κ.σ. ελαιόλαδο
  • Χυμό από ½ λεμόνι
  • 1 κ.γλ. καπνιστή πάπρικα
  • 1 κ.γλ. σκόνη αποξηραμένου σκόρδου
  • ½ κ.γλ. αλάτι
  • 1 πρέζα πιπέρι καγιέν
  • 1 πρέζα μαύρο πιπέρι
  • Φύλλα μαϊντανού (για ντεκόρ)

ΓΙΑ ΤΟ ΑΡΩΜΑΤΙΣΜΕΝΟ ΒΟΥΤΥΡΟ

  • 90 γρ. βούτυρο
  • 3 κ.γλ. σκόρδο
  • Χυμό από ½ λεμόνι
  • 2 πρέζες αλάτι

ΓΙΑ ΤΟ ΤΡΑΓΑΝΟ ΜΠΡΟΚΟΛΟ ΜΕ ΜΠΕΪΚΟΝ

  • 500 γρ. μπρόκολο
  • 170 γρ. πανσέτα καπνιστή με μέλι
  • ½ κρεμμύδι
  • ½ κούπα αμύγδαλο φιλέ
  • ¼ κούπας σταφίδες ξανθές
  • ¼ κούπας σταφίδες μαύρες
  • ¼ κούπας αποξηραμένα κράνμπερις

ΓΙΑ ΤΟ ΝΤΡΕΣΙΝΓΚ

  • ½ κούπα μαγιονέζα
  • ¾ κούπας πλήρες στραγγιστό γιαούρτι
  • 60 πλήρες φρέσκο γάλα
  • 65 χυμό λεμόνι
  • 2 σκελίδες σκόρδο
  • Φύλλα από 4 κλωνάρια άνηθο
  • 1 κ.σ. ζάχαρη
  • 1 κ.γλ. σκόνη αποξηραμένου σκόρδου
  • 1 κ.γλ. σκόνη αποξηραμένου κρεμμυδιού
  • 1 κ.γλ. σκόνη μουστάρδας
  • 1 κ.γλ. ξερό μαϊντανό
  • 1 κ.γλ. αλάτι
  • Πιπέρι

Αν δεν θέλετε ωμό το μπρόκολο στη σαλάτα, μαγειρέψτε το στον ατμό, αλλά μην το βράσετε

γιατί θα απορροφήσει πολύ νερό και  θα αραιώσει τη σύστασ