Γαρίδες με αρωματισμένο βούτυρο & τραγανό μπρόκολο με μπέικον
ΓΙΑ 4 ΑΤΟΜΑ
ΓΙΑ ΤΙΣ ΓΑΡΙΔΕΣ
- 500 γρ. ΓΑΡΙΔΕΣ ΓΙΑΝΝΕΝΑΚΗΣ Α.Ε.
- 2 κ.σ. ελαιόλαδο
- Χυμό από ½ λεμόνι
- 1 κ.γλ. καπνιστή πάπρικα
- 1 κ.γλ. σκόνη αποξηραμένου σκόρδου
- ½ κ.γλ. αλάτι
- 1 πρέζα πιπέρι καγιέν
- 1 πρέζα μαύρο πιπέρι
- Φύλλα μαϊντανού (για ντεκόρ)
ΓΙΑ ΤΟ ΑΡΩΜΑΤΙΣΜΕΝΟ ΒΟΥΤΥΡΟ
- 90 γρ. βούτυρο
- 3 κ.γλ. σκόρδο
- Χυμό από ½ λεμόνι
- 2 πρέζες αλάτι
ΓΙΑ ΤΟ ΤΡΑΓΑΝΟ ΜΠΡΟΚΟΛΟ ΜΕ ΜΠΕΪΚΟΝ
- 500 γρ. μπρόκολο
- 170 γρ. πανσέτα καπνιστή με μέλι
- ½ κρεμμύδι
- ½ κούπα αμύγδαλο φιλέ
- ¼ κούπας σταφίδες ξανθές
- ¼ κούπας σταφίδες μαύρες
- ¼ κούπας αποξηραμένα κράνμπερις
ΓΙΑ ΤΟ ΝΤΡΕΣΙΝΓΚ
- ½ κούπα μαγιονέζα
- ¾ κούπας πλήρες στραγγιστό γιαούρτι
- 60 πλήρες φρέσκο γάλα
- 65 χυμό λεμόνι
- 2 σκελίδες σκόρδο
- Φύλλα από 4 κλωνάρια άνηθο
- 1 κ.σ. ζάχαρη
- 1 κ.γλ. σκόνη αποξηραμένου σκόρδου
- 1 κ.γλ. σκόνη αποξηραμένου κρεμμυδιού
- 1 κ.γλ. σκόνη μουστάρδας
- 1 κ.γλ. ξερό μαϊντανό
- 1 κ.γλ. αλάτι
- Πιπέρι
Αν δεν θέλετε ωμό το μπρόκολο στη σαλάτα, μαγειρέψτε το στον ατμό, αλλά μην το βράσετε
γιατί θα απορροφήσει πολύ νερό και θα αραιώσει τη σύστασ