Λεπτομέρειες σχετικά με το επεισόδιο
Γιορτινό ρύζι με απακι κοτόπουλο, κάστανα & ξερά φρούτα
ΓΙΑ 6-8 ΑΤΟΜΑ
ΓΙΑ ΤΟ ΡΥΖΙ
- 80 ml. ελαιόλαδο
- 20 γρ. βούτυρο
- 400 γρ. μοσχαρίσιος κιμάς από ελιά
- 100 γρ. χοιρινός κιμάς από μπούτι
- 2 μεσαία κρεμμύδια
- ½ πράσο
- 70 γρ. Λουκάνικο Κοτόπουλο γεμιστό με γραβιέρα ΑΓΡΟΚΤΗΜΑΤΑ ΚΡΗΤΗΣ ΜΑΝΩΛΙΤΣΑΚΗΣ
- 1 ξύλο κανέλας
- 1 αστεροειδή γλυκάνισο
- 1 μπαχάρι ολόκληρο
- 2 γαρύφαλλα
- 1 φύλλο δάφνης
- 1 κλαδάκι θυμάρι
- 200 γρ. ρύζι parboiled
- 1 κιλό κάστανα
- 45 γρ. κουκουνάρι
- 45 γρ. φυστίκι Αιγίνης
- Λίγο κονιάκ ή ρούμι ή λευκό κρασί, για σβήσιμο
- 1-2 κούπες ζεστό νερό
- 20 γρ. μαύρες σταφίδες
- 20 γρ. ξεροί χουρμάδες
- 20 γρ. ξερά δαμάσκηνα
- 20 γρ. ξερά βερύκοκα
- Σπόροι από ρόδι, προαιρετικά
- ½ πράσινο μήλο
- Αλάτι
- Πιπέρι
Μπορείτε να αντικαταστήσετε το λουκάνικο κοτόπουλο με απάκι κοτόπουλο, από τα ΑΓΡΟΚΤΗΜΑΤΑ ΚΡΗΤΗΣ ΜΑΝΩΛΙΤΣΑΚΗΣ.
Ακολουθήστε τον σεφ Βασίλη Καλλιμούκο στις μαγειρικές του αναζητήσεις μέσα από την εκπομπή FOOD STORY.
Έχοντας την πεποίθηση ότι η μαγειρική θα έπρεπε να είναι μία βασική ανθρώπινη δεξιότητα, όπως η γραφή, η ανάγνωση ή η οδήγηση, ο Βασίλης μας μαθαίνει, βήμα βήμα, πώς να δημιουργούμε από τις πιο απλές μέχρι τις πιο απαιτητικές συνταγές, χρησιμοποιώντας τα καλύτερα υλικά. Όλοι θα μάθουμε κάτι καινούργιο.
Μπορεί να είναι ένας απλούστερος τρόπος να μαγειρέψουμε μπελαλίδικες συνταγές, ένας νέος τρόπος να χρησιμοποιήσουμε μπαχαρικά, ένας φρέσκος συνδυασμός υλικών ή tips και τεχνικές που μετατρέπουν το καθημερινό φαγητό σε κάτι ξεχωριστό. Δευτέρα έως Παρασκευή στις 19:00 και σε επανάληψη την επομένη στις 13:30 το μεσημέρι μόνο στη Νέα Τηλεόραση Κρήτης. FoodStory by Βασίλης Καλλιμούκος ... στη ΝΕΑ Τηλεόραση Κρήτης