Γλαυκος  με σαλτσα λεμονι-βουτυρο & σαλατα με κινοα-σπανακι

30 Μαρ 2021
Λεπτομέρειες σχετικά με το επεισόδιο

Γλαύκος  με σάλτσα λεμόνι-βούτυρο & σαλάτα με κινοα-σπανάκι

ΓΙΑ 4 ΑΤΟΜΑ

ΓΙΑ ΤΟΝ ΓΛΑΥΚΟΣ

  • 600 γρ. ΓΛΑΥΚΟΣ ΓΙΑΝΝΕΝΑΚΗΣ Α.Ε.
  • Αλάτι
  • Πιπέρι
  • Αλεύρι
  • Λίγο ελαιόλαδο (για τηγάνισμα)
  • Φύλλα μαϊντανού (για ντεκόρ)

ΓΙΑ ΤΗ ΣΑΛΤΣΑ ΛΕΜΟΝΙ-ΒΟΥΤΥΡΟ

  • 120 γρ. βούτυρο
  • Χυμό από 1 λεμόνι
  • Αλάτι
  • Πιπέρι

ΓΙΑ ΤΗ ΣΑΛΑΤΑ

  • 1 κούπα κινόα
  • 2 κούπες νερό
  • 1 συσκευασία ρόκα
  • 1 συσκευασία baby σπανάκι
  • ½ ματσάκι άνηθος
  • ½ ματσάκι κόλιανδρος
  • 1 κρεμμύδι
  • 1/3 κούπας αμύγδαλα
  • 100 γρ. φέτα
  • Αλάτι
  • Πιπέρι

ΓΙΑ ΤΟ ΝΤΡΕΣΙΝΓΚ

  • 4 κ.σ. ελαιόλαδο
  • 2 ½ κ.σ. χυμό λεμόνι
  • Ξύσμα από 1 λεμόνι
  • 1 κ.γλ. μουστάρδα
  • 1 σκελίδα σκόρδο
  • 1 κ.γλ. ζάχαρη
  • Αλάτι
  • Πιπέρι

Η σάλτσα βουτύρου ενδείκνυται με λευκόσαρκα ψάρια, που δεν έχουν πολύ λίπος.