#FoodStory Κεϊκ καροτου με ξηρους καρπους & μελι

ΚΕΪΚ ΚΑΡΟΤΟΥ ΜΕ ΞΗΡΟΥΣ ΚΑΡΠΟΥΣ & ΜΕΛΙ

ΓΙΑ ΜΙΑ ΜΑΚΡΟΣΤΕΝΗ ΦΟΡΜΑ 30cm

ΓΙΑ ΤΟ ΚΕΪΚ

• 150 γρ. Φρέσκο Βούτυρο Αγελάδος ΔΩΔΩΝΗ
• 150 μέλι
• 1 κ.γλ. εκχύλισμα βανίλιας
• 2 αυγά
• 130 γρ. αλεύρι ΓΟΧ ή αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
• 1 κ.γλ. μπέικιν σόδα
• 1 πρέζα αλάτι
• 1 κ.γλ. κανέλα
• ¼ κ.γλ. γαρύφαλλο
• 150 γρ. καρότο
• 50 γρ. καρύδια
• 30 γρ. σταφίδες

ΓΙΑ ΤΗΝ ΕΠΙΚΑΛΥΨΗ

• 115 γρ. τυρί κρέμα, σε θερμοκρασία δωματίου
• 70 γρ. άχνη ζάχαρη
• 40 πλήρη κρέμα γάλακτος
• Λίγα τριμμένα καρύδια

ΖΕΣΤΟ ΤΣΑΪ ΜΕ ΑΡΩΜΑΤΙΣΜΕΝΟ ΓΑΛΑ ΑΜΥΓΔΑΛΟΥ

ΓΙΑ 2 ΚΟΥΠΕΣ

ΓΙΑ ΤΟ ΤΣΑΪ

• 2 κούπες γάλα αμυγδάλου
• 2 κ.σ. μέλι
• 2 φακελάκια μαύρο τσάι
• 1 ξύλο κανέλας
• ½ κ.γλ. κανέλα
• ½ κ.γλ. τζίντζερ
• ½ κ.γλ. εκχύλισμα βανίλιας
• ¼ κ.γλ. γαρύφαλλο
• ¼ κ.γλ. κάρδαμο
• 1 πρέζα αλάτι

Αν θέλουμε να αντικαταστήσουμε  τη ζάχαρη στα κέικ μας, η αναλογία είναι για κάθε 200γρ. ζάχαρη, 150 ml μέλι.