Κεφτεδακια κουνουπιδιου & σαλατα με τοματινια

09 Μαρ 2021
Λεπτομέρειες σχετικά με το επεισόδιο

Κεφτεδάκια κουνουπιδιού & σαλάτα με τοματίνια

ΓΙΑ 4 ΑΤΟΜΑ

ΓΙΑ ΤΑ ΚΕΦΤΕΔΑΚΙΑ

  • 2 κούπες Έγχρωμο Κουνουπίδι ΒΙΟΛΟΓΙΚΑ ΚΗΠΕΥΤΙΚΑ ΚΟΥΝΤΟΥΡΑΣ ΛΙΤΣΑΡΔΑΚΗΣ ΔΗΜ.
  • 1 αυγό
  • 4 κ.σ. πλήρες στραγγιστό γιαούρτι
  • 2 κ.σ. μουστάρδα
  • ½ κούπα γλυκιά γραβιέρα
  • ½ κούπα παρμεζάνα
  • 1 κ.γλ. σκόνη κάρυ
  • Φύλλα από 5 κλωνάρια μαϊντανό
  • Αλάτι
  • Πιπέρι
  • ½ κούπα ΓΟΧ
  • Ελαιόλαδο (για τηγάνισμα)

ΓΙΑ ΤΗ ΣΑΛΑΤΑ

  • 300 γρ. Τοματίνι Βελανίδι & Τσέρι ΒΙΟΛΟΓΙΚΑ ΚΗΠΕΥΤΙΚΑ ΚΟΥΝΤΟΥΡΑΣ ΛΙΤΣΑΡΔΑΚΗΣ ΔΗΜ.
  • 150 γρ. μαλακό κατσικίσιο τυρί
  • 100 γρ. ρόκα
  • 40 γρ. κάπαρη
  • 10 καπαρόφυλλα (προαιρετικά)
  • 4 κλαδάκια θυμάρι
  • Ξύσμα από ½ λεμόνι
  • Χυμό από ½ λεμόνι
  • 60 ελαιόλαδο
  • Ανθός αλατιού
  • Πιπέρι

ΓΙΑ ΤΟ ΝΤΙΠ ΓΙΑΟΥΡΤΙΟΥ

  • 250 γρ. πλήρες στραγγιστό γιαούρτι
  • 2 κ.σ. ελαιόλαδο
  • 1 κ.γλ. καπνιστή πάπρικα
  • Λίγες σταγόνες tabasco
  • Αλάτι
  • Πιπέρι

Μπορούμε να ρολάρουμε τα κεφτεδάκια σε ψωμί τριμμένο, να τα ραντίσουμε με λίγο ελαιόλαδο

& να ψήσουμε σε φούρνο στους 200°C μέχρι να χρυσίσουν.