Κοτοπουλο με καπνιστη παπρικα & χειροποιητη σαλατα καισαρα

23 Οκτ 2020
Λεπτομέρειες σχετικά με το επεισόδιο

Κοτόπουλο με καπνιστή πάπρικα & χειροποίητη σαλάτα καίσαρα

ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ 2 ΑΤΟΜΑ

ΓΙΑ ΤΟ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ

  • 1 διπλό φιλέτο στήθος κοτόπουλο, χωρίς δέρμα και κόκαλα
  • 950 νερό
  • ¼ κούπας αλάτι ψιλό
  • Ελαιόλαδο
  • Σκόνη αποξηραμένου σκόρδου
  • Καπνιστή πάπρικα
  • Αλάτι
  • Πιπέρι

ΓΙΑ ΤΟ ΝΤΡΕΣΙΝΓΚ

  • 2 κρόκοι αυγών
  • Λίγο νερό
  • 5-6 μικρά φιλέτα αντζούγιας σε λάδι
  • 1 μικρή σκελίδα σκόρδο
  • 1 κ.γλ. μουστάρδα Dijon
  • 5 ml. χυμό λεμόνι
  • 5 ξύδι λευκού κρασιού
  • 2 κ.σ. ελαιόλαδο
  • 200 ml ηλιέλαιο
  • Αλάτι
  • Πιπέρι

ΓΙΑ ΤΑ ΚΡΟΥΤΟΝ

  • Ψωμί προζυμένιο
  • Ελαιόλαδο
  • Αλάτι
  • Πιπέρι

ΓΙΑ ΤΗ ΣΑΛΑΤΑ

  • 1 συσκευασία φύλλα σαλάτας ΦΡΙΖΕ ΛΑΧΑΝΟΚΟΣΜΟΣ
  • 60 γρ. παρμεζάνα τριμμένη + 20 γρ. ολόκληρη
  • 50 γρ. κρουτόν
  • Ντρέσινγκ

Διατηρούμε  το κοτόπουλο στην άλμη από 1 έως 4 ώρες μέσα στο ψυγείο, αλλά όχι πάνω από  6 ώρες!