Λεπτομέρειες σχετικά με το επεισόδιο
Κοτόπουλο με καπνιστή πάπρικα & χειροποίητη σαλάτα καίσαρα
ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ 2 ΑΤΟΜΑ
ΓΙΑ ΤΟ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ
- 1 διπλό φιλέτο στήθος κοτόπουλο, χωρίς δέρμα και κόκαλα
- 950 νερό
- ¼ κούπας αλάτι ψιλό
- Ελαιόλαδο
- Σκόνη αποξηραμένου σκόρδου
- Καπνιστή πάπρικα
- Αλάτι
- Πιπέρι
ΓΙΑ ΤΟ ΝΤΡΕΣΙΝΓΚ
- 2 κρόκοι αυγών
- Λίγο νερό
- 5-6 μικρά φιλέτα αντζούγιας σε λάδι
- 1 μικρή σκελίδα σκόρδο
- 1 κ.γλ. μουστάρδα Dijon
- 5 ml. χυμό λεμόνι
- 5 ξύδι λευκού κρασιού
- 2 κ.σ. ελαιόλαδο
- 200 ml ηλιέλαιο
- Αλάτι
- Πιπέρι
ΓΙΑ ΤΑ ΚΡΟΥΤΟΝ
- Ψωμί προζυμένιο
- Ελαιόλαδο
- Αλάτι
- Πιπέρι
ΓΙΑ ΤΗ ΣΑΛΑΤΑ
- 1 συσκευασία φύλλα σαλάτας ΦΡΙΖΕ ΛΑΧΑΝΟΚΟΣΜΟΣ
- 60 γρ. παρμεζάνα τριμμένη + 20 γρ. ολόκληρη
- 50 γρ. κρουτόν
- Ντρέσινγκ
Διατηρούμε το κοτόπουλο στην άλμη από 1 έως 4 ώρες μέσα στο ψυγείο, αλλά όχι πάνω από 6 ώρες!
Ακολουθήστε τον σεφ Βασίλη Καλλιμούκο στις μαγειρικές του αναζητήσεις μέσα από την εκπομπή FOOD STORY.
Έχοντας την πεποίθηση ότι η μαγειρική θα έπρεπε να είναι μία βασική ανθρώπινη δεξιότητα, όπως η γραφή, η ανάγνωση ή η οδήγηση, ο Βασίλης μας μαθαίνει, βήμα βήμα, πώς να δημιουργούμε από τις πιο απλές μέχρι τις πιο απαιτητικές συνταγές, χρησιμοποιώντας τα καλύτερα υλικά. Όλοι θα μάθουμε κάτι καινούργιο.
Μπορεί να είναι ένας απλούστερος τρόπος να μαγειρέψουμε μπελαλίδικες συνταγές, ένας νέος τρόπος να χρησιμοποιήσουμε μπαχαρικά, ένας φρέσκος συνδυασμός υλικών ή tips και τεχνικές που μετατρέπουν το καθημερινό φαγητό σε κάτι ξεχωριστό. Δευτέρα έως Παρασκευή στις 19:00 και σε επανάληψη την επομένη στις 13:30 το μεσημέρι μόνο στη Νέα Τηλεόραση Κρήτης. FoodStory by Βασίλης Καλλιμούκος ... στη ΝΕΑ Τηλεόραση Κρήτης