Κοτοπουλο με μειγμα μπαχαρικων & σαλατα με μπροκολο & χουρμαδες

17 Μαΐ 2021
Λεπτομέρειες σχετικά με το επεισόδιο

ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΜΕ ΜΕΙΓΜΑ ΜΠΑΧΑΡΙΚΩΝ & ΣΑΛΑΤΑ ΜΕ ΜΠΡΟΚΟΛΟ & ΧΟΥΡΜΑΔΕΣ

ΓΙΑ 4 ΑΤΟΜΑ

ΓΙΑ ΤΟ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ

  • 1 ολόκληρο νωπό κοτόπουλο ΠΙΝΔΟΣ
  • 1-2 κεφάλια σκόρδο
  • 1 μεγάλο κρεμμύδι
  • Φύλλα από φρέσκο θυμάρι
  • ¾ κούπας ζωμό κοτόπουλο
  • ¼ κούπας λευκό ξηρό κρασί
  • 4 κ.σ. βούτυρο
  • 1 κοφτό κ.γλ. σουμάκ
  • 1 κοφτό κ.γλ. κύμινο
  • 1 κ.γλ. ξερή ρίγανη
  • ½ κ.γλ. τριμμένο κόλιανδρο
  • 1 πρέζα μπούκοβο
  • Αλάτι & Πιπέρι

ΓΙΑ ΤΗ ΣΑΛΑΤΑ

  • 700 γρ. μπρόκολο
  • Ελαιόλαδο
  • 6 χουρμάδες
  • ½ κούπα αμύγδαλο φιλέ
  • 60 γρ. γραβιέρα
  • 2-3 κ.σ. λευκό μπαλσάμικο ξύδι
  • 1-2 κ.γλ. μέλι
  • Αλάτι & Πιπέρι

 

Το κοτόπουλο που έχει ανοιχτεί σε «πεταλούδα» είναι ιδανικό για ψήσιμο στο μπάρμπεκιου.