Κουνελι στιφαδο  στο φουρνο & πουρες πατατας με καπνιστο τυρι

22 Μαρ 2021
Λεπτομέρειες σχετικά με το επεισόδιο

Κουνέλι στιφάδο  στο φούρνο & πουρές πατάτας με καπνιστό τυρί

ΓΙΑ 4 ΑΤΟΜΑ

ΓΙΑ ΤΟ ΚΟΥΝΕΛΙ ΣΤΙΦΑΔΟ

  • 1,5 κιλό Κουνέλι Κρήτης ΦΑΡΜΑ ΖΕΡΒΟΣ  
  • 150 ελαιόλαδο
  • 250 γρ. κρεμμύδι κοκκάρι
  • 50 γρ. καπνιστή πανσέτα
  • 2 σκελίδες σκόρδο
  • 2 κ.σ. πελτές τομάτας
  • 1 κ.γλ. ζάχαρη
  • 130 λευκό ξηρό κρασί
  • 250 γρ. τομάτα ολόκληρη σε κονσέρβα
  • 2 μπαχάρια ολόκληρα
  • 1 πρέζα μπούκοβο
  • 1 lt. ζωμό κοτόπουλο, λαχανικών ή νερό
  • 2 κλαδάκια δεντρολίβανο
  • 2 κλαδάκια θυμάρι
  • Αλάτι
  • Πιπέρι

ΓΙΑ ΤΟΝ ΠΟΥΡΕ

  • 1 κιλό πατάτες
  • 2 σκελίδες σκόρδο
  • 3 κ.σ. βούτυρο
  • ½ κούπα πλήρη κρέμα γάλακτος
  • 60 γρ. τυρί κρέμα (σε θερμοκρασία δωματίου)
  • 60 γρ. καπνιστό τυρί τριμμένο
  • Αλάτι
  • Πιπέρι

 

Αντί για καπνιστή πανσέτα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κάποιο

καπνιστό λουκάνικο της αρεσκείας σας.