Κρεπες με γεμιση σπανακι, τονο & σαλτσα παρμεζανας

02 Ιούν 2021
Λεπτομέρειες σχετικά με το επεισόδιο

Κρέπες με γέμιση σπανάκι, τόνο & σάλτσα παρμεζάνας

ΓΙΑ 4 ΜΕΡΙΔΕΣ

ΓΙΑ ΤΟΝ ΧΥΛΟ

  • 500 ml. πλήρες φρέσκο γάλα
  • 250 γρ. αλεύρι Γ.Ο.Χ.
  • 4 αυγά
  • 20 γρ. ζάχαρη
  • 40 βούτυρο
  • 2 γρ. αλάτι

ΓΙΑ ΤΗΝ ΓΕΜΙΣΗ

  • 40 ελαιόλαδο
  • 1 κιλό σπανάκι
  • 1 μικρό πράσο
  • 3-4 φρέσκα κρεμμυδάκια
  • 2 κονσέρβες τόνο σε νερό GEISHA  
  • Φύλλα από 3 κλωνάρια άνηθο
  • Φύλλα από 3 κλωνάρια μάραθο
  • 200 γρ. τυρί κρέμα
  • Αλάτι
  • Πιπέρι

ΓΙΑ ΤΗΝ ΣΑΛΤΣΑ

  • 45 γρ. βούτυρο
  • 1/3 κούπας αλεύρι Γ.Ο.Χ.
  • 2 ½ κούπες πλήρες φρέσκο γάλα
  • 1 κούπα παρμεζάνα
  • 2 πρέζες μοσχοκάρυδο
  • Αλάτι
  • Πιπέρι

 

Οι κρέπες μπορούν να διατηρηθούν στην κατάψυξη έως ένα μήνα, καλά σκεπασμένες.