Λεπτομέρειες σχετικά με το επεισόδιο
ΤΑΡΤΑ ΜΕ ΠΕΚΑΝ
ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΜΙΑ ΤΑΡΤΙΕΡΑ 27cm.
ΓΙΑ ΤΗ ΖΥΜΗ
- 250 γρ. αλεύρι ΓΟΧ 12% - 13% πρωτεΐνες
- 200 γρ. βούτυρο παγωμένο
- 3 γρ. αλάτι
- 55 νερό παγωμένο
ΓΙΑ ΤΗΝ ΤΑΡΤΑ
- Ζύμη
- 4 μεσαία αυγά
- 150 γρ. μαύρη ζάχαρη με μελάσα
- 225 γρ. σιρόπι γλυκόζης
- 2 γρ. αλάτι
- 2 γρ. εκχύλισμα βανίλιας
- 22 ρούμι ή ουίσκι
- 37 γρ, βούτυρο λιωμένο
- 170 γρ. ΠΕΚΑΝ ΣΗΦΑΚΗΣ ΕΜΜΑΝΟΥΗΛ & ΣΙΑ Ο.Ε.
ΓΙΑ ΤΟ ΓΑΡΝΙΡΙΣΜΑ
- Παγωτό βανίλια
- Σιρόπι καραμέλας
- Λίγα ΠΕΚΑΝ ΣΗΦΑΚΗΣ ΕΜΜΑΝΟΥΗΛ & ΣΙΑ Ο.Ε.
Αντί για σιρόπι γλυκόζης, μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε σιρόπι σφενδάμου.
Ακολουθήστε τον σεφ Βασίλη Καλλιμούκο στις μαγειρικές του αναζητήσεις μέσα από την εκπομπή FOOD STORY.
Έχοντας την πεποίθηση ότι η μαγειρική θα έπρεπε να είναι μία βασική ανθρώπινη δεξιότητα, όπως η γραφή, η ανάγνωση ή η οδήγηση, ο Βασίλης μας μαθαίνει, βήμα βήμα, πώς να δημιουργούμε από τις πιο απλές μέχρι τις πιο απαιτητικές συνταγές, χρησιμοποιώντας τα καλύτερα υλικά. Όλοι θα μάθουμε κάτι καινούργιο.
Μπορεί να είναι ένας απλούστερος τρόπος να μαγειρέψουμε μπελαλίδικες συνταγές, ένας νέος τρόπος να χρησιμοποιήσουμε μπαχαρικά, ένας φρέσκος συνδυασμός υλικών ή tips και τεχνικές που μετατρέπουν το καθημερινό φαγητό σε κάτι ξεχωριστό. Δευτέρα έως Παρασκευή από τις 18:30 έως τις 19:00 και σε επανάληψη την επομένη στις 13:30 το μεσημέρι μόνο στη Νέα Τηλεόραση Κρήτης. FoodStory by Βασίλης Καλλιμούκος ...Έρχεται στη ΝΕΑ Τηλεόραση Κρήτης