Μαφιν με καπνιστη γαλοπουλα & σαλατα φακες με κολοκυθα

26 Μαρ 2021
Λεπτομέρειες σχετικά με το επεισόδιο

Μάφιν με καπνιστή γαλοπούλα & σαλάτα φακές με κολοκύθα

ΓΙΑ 12 ΜΑΦΙΝ

ΓΙΑ ΤΑ ΜΑΦΙΝ

  • 50 γρ. βούτυρο
  • 1 σκελίδα σκόρδο
  • 200 γρ. τσένταρ
  • 1 κούπα Γαλοπούλα Kαπνιστή ΛΟΥΓΙΑΚΗΣ

Α’ ΜΕΙΓΜΑ

  • 300 γρ. αλεύρι Γ.Ο.Χ.
  • 1 ½ κ.γλ. μαγειρική σόδα
  • 1 ½ κ.γλ. μπέικιν πάουντερ
  • ¼ κ.γλ. αλάτι

Β’ ΜΕΙΓΜΑ

  • 1 μεγάλο αυγό
  • 1 κούπα πλήρες φρέσκο γάλα
  • 80 ηλιέλαιο
  • 60 γρ. πλήρες στραγγιστό γιαούρτι
  • ½ κ.γλ. ξερή ρίγανη
  • ½ κ.γλ. ξερό βασιλικό
  • 1 σκελίδα σκόρδο

ΓΙΑ ΤΗ ΣΑΛΑΤΑ

  • 800 γρ. φακές
  • 1 συσκευασία φύλλα ρόκας
  • 1 μικρό κρεμμύδι
  • Φύλλα από φρέσκο θυμάρι
  • Αμύγδαλο φιλέ

ΓΙΑ ΤΗΝ ΚΟΛΟΚΥΘΑ

  • 400 γρ. κολοκύθα πορτοκαλί
  • 3 κ.σ. ελαιόλαδο
  • 1 κ.γλ. κανέλα
  • ½ κ.γλ. μείγμα μπαχαρικών all spice
  • Αλάτι

ΓΙΑ ΤΟ ΝΤΡΕΣΙΝΓΚ

  • 4 κ.σ. ελαιόλαδο
  • 2 κ.σ. ξύδι από κόκκινο κρασί
  • 2 κ.σ. σιρόπι σφενδάμου
  • 1 σκελίδα σκόρδο
  • ¼ κ.γλ. μείγμα μπαχαρικών all spice
  • ¼ κ.γλ. σκόνη τζίντζερ
  • Αλάτι
  • Πιπέρι

 

Για να φτιάξετε μόνοι σας το μείγμα μπαχαρικών all spice θα αναμείξετε:

1 κ.σ. κανέλα + ½ κ.σ. τριμμένο γαρίφαλο + ½ κ.σ. τριμμένο μοσχοκάρυδο