«Μεσημεριανες Ορεξεις» Κριθαρακι με απακι & σταμναγκαθι

29 Σεπ 2021
Λεπτομέρειες σχετικά με το επεισόδιο

 «Μεσημεριανές Ορέξεις»
Κριθαράκι με απάκι & σταμναγκάθι

Μανώλης Μπούχλης - Chef

ΜΑΚΒΕΛ

Η γεύση που σε τραβάει!

 

ΣΥΝΤΑΓΗ

Κριθαράκι με απάκι & σταμναγκάθι

 

350 γρ. κριθαράκι μέτριο ΜΑΚΒΕΛ

50 γρ. εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο

50 γρ. στακοβούτυρο + 50 γρ. επιπλέον

1 μέτριο κρεμμύδι

1 σκελίδα σκόρδο

250 γρ. απάκι

80 γρ. κρασί λευκό

1.100 γρ. ζωμό λαχανικών

1 φύλλο αποξηραμένο φασκόμηλο

100 γρ. σταμναγκάθι

200 γρ. γραβιέρα

Αλάτι & πιπέρι