Μοσχαρισια μπιφτεκια & σαλατα με μαρουλι, ροκα κρεμμυδι

25 Φεβ 2021
Λεπτομέρειες σχετικά με το επεισόδιο

Μοσχαρίσια μπιφτέκια & σαλάτα με μαρούλι, ρόκα κρεμμύδι

ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ 4 ΑΤΟΜΑ

ΓΙΑ ΤΑ ΜΠΙΦΤΕΚΙΑ

  • 800 γρ. κιμάς μόσχου από ελιά
  • 200 γρ. κιμάς μόσχου από λάπα
  • 2 μικρά κρεμμύδια
  • 100 γρ. προζυμένιο ψωμί
  • 1 αυγό
  • 50 ελαιόλαδο
  • 3 κοφτές κ.σ. πλήρες στραγγιστό γιαούρτι
  • 1 κ.σ ξύδι
  • 1 κ.σ. κεφαλοτύρι
  • 1 κ.γλ. μουστάρδα
  • 1 πρέζα πιπέρι καγιέν
  • 1 σκελίδα σκόρδο
  • 2 κ.σ. μαϊντανό
  • 100 νερό
  • Αλάτι
  • Πιπέρι

ΓΙΑ ΤΗ ΣΑΛΑΤΑ

  • 1 ΒΙΟΛΟΓΙΚΗ ΣΑΛΑΤΑ ΒΑΛΥΡΑΚΗΣ
  • 1 αγγουράκι
  • 100 γρ. τοματίνια
  • 120 ελαιόλαδο
  • 40 χυμό λεμόνι
  • 1 κ.γλ. μουστάρδα
  • 1 πρέζα ζάχαρη
  • Αλάτι
  • Πιπέρι

 

Όταν φτιάχνουμε μπιφτέκια, καλό θα είναι ο κιμάς να έχει περιεκτικότητα λίπους  περίπου 20%.