#FoodStory…Πεννες φουρνου με τονο & σαλατα με iceberg & κοκκινο λαχανο

20 Νοέ 2020
Λεπτομέρειες σχετικά με το επεισόδιο

ΠΕΝΝΕΣ ΦΟΥΡΝΟΥ ΜΕ ΤΟΝΟ & ΣΑΛΑΤΑ ΜΕ ICEBERG & ΚΟΚΚΙΝΟ ΛΑΧΑΝΟ

ΓΙΑ 4 ΑΤΟΜΑ

ΓΙΑ ΤΙΣ ΠΕΝΝΕΣ

  • 350 γρ. πέννες
  • 40 γρ. βούτυρο
  • 2-3 σκελίδες σκόρδο
  • 50 γρ. αλεύρι ΓΟΧ
  • 1 lt. πλήρες φρέσκο γάλα
  • 50 γρ. παρμεζάνα
  • ½ κ.γλ. σκόνη μουστάρδας
  • ½ κ.γλ. αποξηραμένο σκόρδο
  • ½ κ.γλ. αποξηραμένο κρεμμύδι
  • 3 κονσέρβες ΤΟΝΟ σε ηλιέλαιο GEISHA
  • 200 γρ. καλαμπόκι
  • 200 γρ. αρακά

ΓΙΑ ΤΗΝ ΚΡΟΥΣΤΑ

  • 50 γρ. βούτυρο
  • 120 γρ. ψωμί τοστ
  • 50 γρ. παρμεζάνα
  • 4 πρέζες αλάτι
  • Λίγο μαϊντανό

ΓΙΑ ΤΗ ΣΑΛΑΤΑ

  • 1 σακουλάκι φύλλα σαλάτας
  • 1 χούφτα κόκκινο λάχανο
  • Φύλλα από 5-6 κλωνάρια άνηθο
  • Φύλλα από 5-6 κλωνάρια κόλιανδρο
  • ½ κρεμμύδι

ΓΙΑ ΤΟ ΝΤΡΕΣΙΝΓΚ

  • 4 κ.σ. ξύδι από λευκό κρασί
  • 3 κ.σ. ελαιόλαδο
  • Ξύσμα από ½ λεμόνι
  • ½ κ.γλ. ζάχαρη
  • ½ κ.γλ. σκόνη μουστάρδας
  • Αλάτι
  • Πιπέρι

Εκτός από καλαμπόκι και αρακά, μπορούμε να προσθέσουμε στις πέννες μας και καρότο βρασμένο και κομμένα σε κυβάκια.