Λεπτομέρειες σχετικά με το επεισόδιο
Πεϊνιρλι με σύγκλινο, κρέμα τυριού & πράσο
ΓΙΑ 6 ΑΤΟΜΑ
ΓΙΑ ΤΗ ΖΥΜΗ
- 625 γρ. αλεύρι ΓΟΧ (13 % πρωτεΐνη)
- 350 χλιαρό νερό
- 7 γρ. ξερή μαγιά
- 1 κ.σ. ελαιόλαδο
- 1 κ.γλ. ζάχαρη
- 1 κ.γλ. αλάτι
ΓΙΑ ΤΗ ΣΑΛΤΣΑ ΤΥΡΙΟΥ
- 65 γρ. βούτυρο
- 45 γρ. αλεύρι ΓΟΧ
- 500 πλήρες φρέσκο γάλα
- 80 γρ. χαλούμι
- 50 γρ. πεκορίνο
- 1 πρέζα μοσχοκάρυδο
- 1 πρέζα πιπέρι καγιέν
- Αλάτι
- Πιπέρι
ΓΙΑ ΤΗ ΓΕΜΙΣΗ
- 1 συσκευασία Καπνιστό Σύγκλινο Κρήτης ΦΑΡΜΑ ΑΝΤΩΝΑΚΗ
- 4 πράσα
- 2 κ.σ. ελαιόλαδο
- 1 κ.γ. ξύδι από λευκό κρασί
- 1 σκελίδα σκόρδο
- Ρίγανη
- 200 γρ. φέτα
- 60 γρ. βούτυρο λιωμένο (για επάλειψη)
Ακολουθήστε τον σεφ Βασίλη Καλλιμούκο στις μαγειρικές του αναζητήσεις μέσα από την εκπομπή FOOD STORY.
Έχοντας την πεποίθηση ότι η μαγειρική θα έπρεπε να είναι μία βασική ανθρώπινη δεξιότητα, όπως η γραφή, η ανάγνωση ή η οδήγηση, ο Βασίλης μας μαθαίνει, βήμα βήμα, πώς να δημιουργούμε από τις πιο απλές μέχρι τις πιο απαιτητικές συνταγές, χρησιμοποιώντας τα καλύτερα υλικά. Όλοι θα μάθουμε κάτι καινούργιο.
Μπορεί να είναι ένας απλούστερος τρόπος να μαγειρέψουμε μπελαλίδικες συνταγές, ένας νέος τρόπος να χρησιμοποιήσουμε μπαχαρικά, ένας φρέσκος συνδυασμός υλικών ή tips και τεχνικές που μετατρέπουν το καθημερινό φαγητό σε κάτι ξεχωριστό. Δευτέρα έως Παρασκευή στις 19:00 και σε επανάληψη την επομένη στις 13:30 το μεσημέρι μόνο στη Νέα Τηλεόραση Κρήτης. FoodStory by Βασίλης Καλλιμούκος ... στη ΝΕΑ Τηλεόραση Κρήτης