Σπιτικο καλτσονε με μορταδελα & σαλαμι

18 Μαΐ 2021
Λεπτομέρειες σχετικά με το επεισόδιο

 καλτσονε με μορταδέλα & σαλάμι

ΓΙΑ 4 ΚΑΛΤΣΟΝΕ

ΓΙΑ ΤΗΝ ΖΥΜΗ

  • 700 γρ. αλεύρι ΓΟΧ
  • 415 χλιαρό νερό
  • 15 γρ. αλάτι
  • ¼ κ.γλ. ξερή μαγιά

ΓΙΑ ΤΗΝ ΣΑΛΤΣΑ

  • 50 ελαιόλαδο
  • 2-3 σκελίδες σκόρδο
  • 800 γρ. τομάτα ολόκληρη (κονσέρβα)
  • 1 πρέζα μπούκοβο
  • 2 πρέζες ζάχαρη
  • 2 κλωνάρια φύλλα βασιλικού
  • Αλάτι
  • Πιπέρι

ΓΙΑ ΤΗΝ ΓΕΜΙΣΗ

  • 50 ελαιόλαδο
  • 2 μεσαία κρεμμύδια, σε λεπτές φέτες
  • 2 κόκκινες πιπεριές, σε λεπτές φέτες
  • 2 ½ κούπες mix 4 τυριά  ΛΟΥΓΙΑΚΗΣ  
  • 16 φέτες μορταδέλα ΛΟΥΓΙΑΚΗΣ
  • 24 φέτες σαλάμι πεπερόνε  ΛΟΥΓΙΑΚΗΣ
  • Αλάτι
  • Πιπέρι