Στηθος κοτοπουλο με τοματινια, μοτσαρελα & σπαστες πατατες

29 Ιαν 2021
Λεπτομέρειες σχετικά με το επεισόδιο

Στήθος κοτόπουλο με τοματινια, μοτσαρελα & σπαστές πατάτες

ΓΙΑ 4 ΑΤΟΜΑ

ΓΙΑ ΤΟ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ

  • 4 στήθη κοτόπουλο, χωρίς δέρμα (250 γρ. το καθένα)
  • 4 κ.σ. ελαιόλαδο
  • 1 κ.γλ. ξερή ρίγανη
  • 1 κ.γλ. ξερό βασιλικό
  • 4-5 σκελίδες σκόρδο
  • 1 πρέζα μπούκοβο
  • ½ κρεμμύδι, σε φέτες
  • 2 κούπες τοματίνια
  • ¼ κούπας Βαλσαμικό ξίδι με πετιμέζι  INTA
  • 1 κ.γ. καστανή ζάχαρη
  • ¾ κούπας μοτσαρέλα (όχι φρέσκια)
  • Αλάτι
  • Πιπέρι
  • Φύλλα μαϊντανού
  • Φύλλα βασιλικού

ΓΙΑ ΤΙΣ ΠΑΤΑΤΕΣ

  • 450 γρ. πατάτες baby
  • Ελαιόλαδο
  • 2 κ.σ. βούτυρο
  • 2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
  • 100 γρ. παρμεζάνα ή γραβιέρα
  • Φύλλα μαϊντανού
  • Αλάτι
  • Πιπέρι

 

Η εσωτερική θερμοκρασία του κοτόπουλου πρέπει να είναι 70-75 °C για να είναι σωστά ψημένο.