Λεπτομέρειες σχετικά με το επεισόδιο
ΓΙΑ ΜΙΑ ΤΑΡΤΙΕΡΑ 26cm.
ΓΙΑ ΤΗ ΖΥΜΗ
- 250 γρ. αλεύρι ΓΟΧ (12% - 13% πρωτεΐνες)
- 200 γρ. βούτυρο (παγωμένο)
- 3 γρ. αλάτι
- 55 νερό (παγωμένο)
ΓΙΑ ΤΗ ΓΕΜΙΣΗ
- 300 γρ. φύλλα σπανάκι
- 50 γρ. φρέσκο κρεμμύδι
- Ελαιόλαδο
- Φέτες καπνιστού σολομού ΓΙΑΝΝΕΝΑΚΗΣ Α.Ε.
- 10 γρ. άνηθο
- 150 γρ. ανθότυρο
- 375 πλήρης κρέμα γάλακτος
- 3 κρόκοι αυγών
- 70 γρ. παρμεζάνα
- ½ κ.γλ. μοσχοκάρυδο
- Αλάτι & πιπέρι
Αν το αλεύρι ΓΟΧ έχει διαφορετικό ποσοστό πρωτεΐνης , προσέξτε θα χρειαστείτε διαφορετική αναλογία νερού!
Ακολουθήστε τον σεφ Βασίλη Καλλιμούκο στις μαγειρικές του αναζητήσεις μέσα από την εκπομπή FOOD STORY.
Έχοντας την πεποίθηση ότι η μαγειρική θα έπρεπε να είναι μία βασική ανθρώπινη δεξιότητα, όπως η γραφή, η ανάγνωση ή η οδήγηση, ο Βασίλης μας μαθαίνει, βήμα βήμα, πώς να δημιουργούμε από τις πιο απλές μέχρι τις πιο απαιτητικές συνταγές, χρησιμοποιώντας τα καλύτερα υλικά. Όλοι θα μάθουμε κάτι καινούργιο.
Μπορεί να είναι ένας απλούστερος τρόπος να μαγειρέψουμε μπελαλίδικες συνταγές, ένας νέος τρόπος να χρησιμοποιήσουμε μπαχαρικά, ένας φρέσκος συνδυασμός υλικών ή tips και τεχνικές που μετατρέπουν το καθημερινό φαγητό σε κάτι ξεχωριστό. Δευτέρα έως Παρασκευή στις 19:00 και σε επανάληψη την επομένη στις 13:30 το μεσημέρι μόνο στη Νέα Τηλεόραση Κρήτης. FoodStory by Βασίλης Καλλιμούκος ... στη ΝΕΑ Τηλεόραση Κρήτης