Τραγανες κροκετες βακαλαου με σαλατα λαχανο

20 Οκτ 2020
Λεπτομέρειες σχετικά με το επεισόδιο

ΤΡΑΓΑΝΕΣ ΚΡΟΚΕΤΕΣ ΒΑΚΑΛΑΟΥ ΜΕ ΣΑΛΑΤΑ ΛΑΧΑΝΟ

ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ 4 ΑΤΟΜΑ

ΓΙΑ ΤΟΝ ΒΑΚΑΛΑΟ

  • 700 γρ. βακαλάος φιλέτο ΓΙΑΝΝΕΝΑΚΗΣ Α.Ε.
  • Ηλιέλαιο για τηγάνισμα

ΓΙΑ ΤΟΝ ΧΥΛΟ

  • 1 κούπα αλεύρι ΓΟΧ
  • 1 κ.γλ. μπέικιν πάουντερ
  • ½ κ.γλ. μπέικιν σόδα
  • 170 παγωμένη μπύρα
  • ½ κούπα παγωμένη σόδα με ανθρακικό
  • ½ κ.σ. ξύδι λευκού κρασιού
  • ½ κ.γλ. αλάτι
  • Πιπέρι

ΓΙΑ ΤΗ ΣΑΛΑΤΑ ΛΑΧΑΝΟ

  • 300 γρ. λάχανο άσπρο
  • 150 γρ. λάχανο κόκκινο
  • 100 γρ. καρότο
  • 1 κλωνάρι σέλερι
  • 10 γρ. μαϊντανός
  • 170 γρ. μαγιονέζα
  • 2 κ.σ. μηλόξυδο
  • 2 κ.σ. μουστάρδα Dijon
  • Αλάτι
  • Πιπέρι

ΓΙΑ ΤΟ ΓΑΡΝΙΡΙΣΜΑ

  • Μαγιονέζα
  • Σχοινόπρασο

Το corn flour και η παγωμένη σόδα βοηθάνε την κρούστα να γίνει πιο τραγανή!