Λεπτομέρειες σχετικά με το επεισόδιο
Τραχανάς με θαλασσινά
ΓΙΑ 4 ΑΤΟΜΑ
ΓΙΑ ΤΟΝ ΤΡΑΧΑΝΑ
- 80 ελαιόλαδο
- 1 κρεμμύδι
- 240 γρ. τραχανάς γλυκός ή ξυνός
- 100 λευκό ξηρό κρασί
- 2 - 2 ½ λίτρα ζωμός λαχανικών
- 10 περίπου στήμονες Σαφράν
- 20 μύδια ψίχα ΓΙΑΝΝΕΝΑΚΗΣ Α.Ε.
- 120 γρ. σουπιά ΓΙΑΝΝΕΝΑΚΗΣ Α.Ε.
- 120 γρ. καλαμάρι ΓΙΑΝΝΕΝΑΚΗΣ Α.Ε.
- 1 κ.σ. βούτυρο
- Λίγα φύλλα μαϊντανού
- 50 γρ. παρμεζάνα
- Χυμό & ξύσμα από 1 λάιμ
- Αλάτι
- Πιπέρι
Προσέχουμε να είναι ψιλοκομμένα τα θαλασσινά μας και τα προσθέτουμε 4-5 λεπτά πριν ολοκληρωθεί το μαγείρεμα του τραχανά, για να παραμείνουν ζουμερά.
Ακολουθήστε τον σεφ Βασίλη Καλλιμούκο στις μαγειρικές του αναζητήσεις μέσα από την εκπομπή FOOD STORY.
Έχοντας την πεποίθηση ότι η μαγειρική θα έπρεπε να είναι μία βασική ανθρώπινη δεξιότητα, όπως η γραφή, η ανάγνωση ή η οδήγηση, ο Βασίλης μας μαθαίνει, βήμα βήμα, πώς να δημιουργούμε από τις πιο απλές μέχρι τις πιο απαιτητικές συνταγές, χρησιμοποιώντας τα καλύτερα υλικά. Όλοι θα μάθουμε κάτι καινούργιο.
Μπορεί να είναι ένας απλούστερος τρόπος να μαγειρέψουμε μπελαλίδικες συνταγές, ένας νέος τρόπος να χρησιμοποιήσουμε μπαχαρικά, ένας φρέσκος συνδυασμός υλικών ή tips και τεχνικές που μετατρέπουν το καθημερινό φαγητό σε κάτι ξεχωριστό. Δευτέρα έως Παρασκευή στις 19:00 και σε επανάληψη την επομένη στις 13:30 το μεσημέρι μόνο στη Νέα Τηλεόραση Κρήτης. FoodStory by Βασίλης Καλλιμούκος ... στη ΝΕΑ Τηλεόραση Κρήτης