Ψωμι σοδας με φουντουκια & σπιτικη κρεμα λεμονι

05 Απρ 2021
Λεπτομέρειες σχετικά με το επεισόδιο

Ψωμί σόδας με φουντούκια & σπιτική κρέμα λεμόνι

ΓΙΑ 1 ΚΑΡΒΕΛΑΚΙ

ΓΙΑ ΤΟ ΨΩΜΙ

  • 300 γρ. αλεύρι ΓΟΧ
  • 265 γρ. αλεύρι ολικής
  • 1 ½ κ.γλ. μπέικιν σόδα
  • 1 ½ κ.γλ. αλάτι
  • 500 ml. ξυνόγαλα
  • ½ κούπα φουντούκια ΣΗΦΑΚΗΣ ΞΗΡΟΙ ΚΑΡΠΟΙ
  • ½ κούπα σταφίδες ΣΗΦΑΚΗΣ ΞΗΡΟΙ ΚΑΡΠΟΙ

ΓΙΑ ΤΗΝ ΚΡΕΜΑ ΛΕΜΟΝΙΟΥ

  • 4 κρόκοι από μεγάλα αυγά
  • 135 γρ. ζάχαρη
  • Ξύσμα από 1 λεμόνι
  • 80 χυμό λεμόνι
  • 1 πρέζα αλάτι
  • 85 γρ. βούτυρο (σε κυβάκια & σε θερμοκρασία δωματίου)

 

Χρησιμοποιούμε γυάλινο μπολ στο μπεν μαρί και όχι μεταλλικό, διότι αντιδρά ο χυμός λεμονιού και το αυγό με το μεταλλικό μπολ και  αλλοιώνεται  η γεύση της κρέμας.