Αθηναϊκη σαλατα και Ψαροκροκετες φουρνου 9/05

10 Μαΐ 2019
Λεπτομέρειες σχετικά με το επεισόδιο

9/05 #Mamaταξιδιάρα

Αθηναϊκή σαλάτα

Για το ψάρι

1 κρανιός  Νηρεύς

150 ml λευκό, ξηρό κρασί

2 κλωνάρια σέλινο

2 κλωνάρια άνηθος

2 κλωνάρια μαϊντανός

Για τη σαλάτα

1 πακέτο καρότα

½ πακέτο αρακά

2 μέτριες πατάτες, καθαρισμένες και κομμένες κατά μήκος στη μέση

3-4 αγγουράκια τουρσί, κομμένα σε κυβάκια

1 γεμάτη κουτ. σούπας κάππαρη, ξαλμυρισμένη

2 φρέσκα κρεμμυδάκια

ψιλοκομμένος μαϊντανός και άνηθος,

2 φλιτζ. τσαγιού μαγιονέζα  BRAVA

Για το γαρνίρισμα

ψιλοκομμένος μαϊντανός & άνηθος,

αρακάς

καρότα

κάπαρη

αγγουράκια τουρσί

ελιές καλαμών

αλάτι & πιπέρι

9_05 #MamaLeftovers

Ψαροκροκέτες φούρνου

 

250 γρ. ψάρι που μας έχει περισσέψει
250 γρ. πατάτες βρασμένες
1 κ.σ. φρέσκο μαϊντανό ψιλοκομμένο
2 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
2. κ.γ. μουστάρδα BRAVA

αλάτι & πιπέρι

Για το πανάρισμα

Αλεύρι
150 γρ. τρίμμα φρυγανιάς
2 αυγά  ελευθέρας βοσκής Αγροκτήματα Κρήτης Μανωλιτσάκης

φέτες λεμονιού για το σερβίρισμα