Ανεβατο κουλουρι & λαδερο παξιμαδακι με σταφιδες

21 Απρ 2017
Λεπτομέρειες σχετικά με το επεισόδιο

#SweetMama

Οικογενειακή Υπόθεση
Ανεβατό κουλούρι

 1 κιλό αλεύρι για τσουρέκι Μύλοι Κρήτης
300γρ. ζάχαρη
 5γρ. αλάτι
 5γρ. μαχλέπι
3γρ. κανέλα σκόνη
 3γρ. μαστίχα
200γρ. κρητικό ξυνοπρόζυμο
40γρ. νωπή μαγιά
600 γρ. νερό
100γρ. ελαιόλαδο ΑΒΕΑ
200γρ. σταφίδα
Προζύμι
100γρ. νερό & 100γρ. αλεύρι

Λαδερό παξιμαδάκι με σταφίδες

περίπου 1 κιλό αλεύρι ΓΟΧ Μύλοι Κρήτης
300γρ. ελαιόλαδο
200γρ. νερό
 50γρ. ρακί
 250γρ. ζάχαρη,
2 κουταλάκια σόδα
1 κουταλάκι αμμώνια
2 κουταλάκια μπεικιν
2 κουταλάκια κανέλα
½  κουταλάκι γαρίφαλο
 στην μύτη από το κουταλάκι μοσχοκάρυδο
1 πορτοκάλι ξύσμα
1 λεμόνι  ξύσμα
 και ντεκόρ σησάμι αποφλοιωμένο