Ινδικο αρνι με ρυζι της Πασουμι

08 Ιούν 2017
Λεπτομέρειες σχετικά με το επεισόδιο

#MamaΤαξιδιάρα   

Το Ινδικό αρνί με ρύζι της Πασούμι

Για τη σάλτσα γιαουρτιού
 1 κούπα γιαούρτι Βέρο Κρητικό
1 σκ. σκόρδο
2 κ.σ. μαϊντανό ψιλοκομμένο
1 κ.γ. κύμινο τριμμένο
½ κ.γ. κουρκουμά
αλάτι και πιπέρι

Για το αρνάκι
1 κιλό αρνί μπούτι ΑΓΡΟΤΙΚΟΣ ΚΤΗΝΟΤΡΟΦΙΚΟΣ ΣΥΝΕΤΑΙΡΙΣΜΟΣ ΧΑΝΙΩΝ 
3 κρεμμύδια κομμένα στη μέση και σε λεπτές λωρίδες
3 κ.σ.  ελαιόλαδο ΑΒΕΑ
3 κ. σούπας βούτυρο αγελαδινό
Για το ζωμό που θα βράσουμε το ρύζι
10 σπόρους κάρδαμου σπασμένους στο γουδί
1 ξύλο κανέλας
1 κομμάτι τζίντζερ φρέσκο γύρω στα 10 εκατοστά κομμένο σε ροδέλες
1 κ. γ.  κύμινο
αλάτι και πιπέρι
1 κύβο κοτόπουλου
1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένο
1 ½ λίτρο νερό
500γρ. ρύζι μπασμάτι
1/2 κ. γ.  κουρκουμά
3 κ.σ σταφίδες
μαϊντανό ψιλοκομμένο για γαρνίρισμα
 αλάτι πιπέρι