Κανελονια με κρυμμενα μυστικα

21 Μαΐ 2018
Λεπτομέρειες σχετικά με το επεισόδιο

21/5  #ΜυρίζειMama
Κανελόνια με κρυμμένα μυστικά

Για την σάλτσα
1 κρεμμύδι ξερό
5  κ.σ. ελαιόλαδο ΑΒΕΑ
1 σκ. σκόρδο
1 κ.σ. θυμάρι Iliostasio
2 κ.σ. φύλλα βασιλικού Iliostasio
1 πρέζα ζάχαρη
½ κ.γ. κανέλα
½ κ.γ. μοσχοκάρυδο
1 κ.σ. πελτέ ντομάτας
1 ποτήρι κόκκινο  κρασί Cabernet Sauvignon  Οινοποιείο Πνευματικάκη
6 ντομάτες βιολογικές Τάσος Αγγελάκης
1 κ.σ. ρίγανη Iliostasio
Αλάτι & πιπέρι
 
Για τον κιμά
½  κιλό μοσχαρίσιο κιμά
1 μελιτζάνα
2 μανιτάρια
1 κολοκύθι
1 καρότο
Αλάτι &πιπέρι
 
Για τη μπεσαμέλ
100 γρ. βούτυρο
100 αλεύρι γ.ο.χ. ΜΥΛΟΙ ΚΡΗΤΗΣ
750 γρ. γάλα
3 κρόκοι από μεσαία αυγά
1 πρέζα μοσχοκάρυδο
100 γρ.  γραβιέρα
Αλάτι & πιπέρι
 
Για τη σύνθεση
250 γρ. κανελόνια
100 γρ. γραβιέρα