Κρεμα καστανου #SweetMama

01 Δεκ 2017
Λεπτομέρειες σχετικά με το επεισόδιο

#SweetMama 1/12
 
Κρέμα κάστανου

1/2 κιλό κάστανα 
 ½  κ.γ. αλάτι
250 γρ. νερό 
300 γρ. ζάχαρη
2-3 σταγόνες εσάνς βανίλια
2 σφηνάκια ρούμι μαύρο
 
Για την βάση

500γρ. κρέμα κάστανου
200γρ. σοκολάτα κουβερτούρα
200γρ. Ariston φυτικά έλαια με 5% βούτυρο
6 αβγά Αγροκτήματα Κρήτης Μανωλιτσάκης
100γρ. αμύγδαλα ασπρισμένα
3 κ.σ.  Φαρίνα Μύλοι Κρήτης
 
Για το γλάσο
200γρ. σοκολάτα κουβερτούρα σε σταγόνες
100ml κρέμα γάλακτος
2 κ.σ. Ariston soft με αγελαδινό βούτυρο και φυτικά έλαια
2 κ.σ. ρούμι μαύρο
1 κ.σ. μέλι
 
Για γαρνίρισμα

Γλυκό του κουταλιού κάστανο
Φιλέ αμυγδάλου