Κρητικο burger με απακι και μελιτζανοσαλατα & Κοτοπουλο γλυκοξινο με μπασματι ρυζι 26/02

26 Φεβ 2019
Λεπτομέρειες σχετικά με το επεισόδιο

#ΜΥΡΙΖΕΙ ΜΑΜΑ
Κρητικό burger με απάκι & μελιτζανοσαλάτα
Για το ψωμάκι:
310 γρ. αλεύρι σκληρο ΜΥΛΟΙ ΚΡΗΤΗΣ
140 γρ. γάλα πλήρες
40γρ. ΒΟΥΤΥΡΟ
1 αυγό
½ φακελάκι ξηρή μαγιά
Λίγο σουσάμι
½ κ.γ. αλάτι
1 κ.γ. ζάχαρη
Για τη μελιτζανοσαλάτα:
2 φλάσκες μελιτζάνες
Ξύδι βαρελίσιο CRETAN NECTAR
Ελαιόλαδο ΑΒΕΑ
1 σκελίδα σκόρδο
1 λεμόνι
1 πιπεριά Φλωρίνης
Λίγα φύλλα μαϊντανό
1 φρ. κρεμμυδάκι
Για το burger:
Απακι Κρήτης Πατεράκης Family
Ρόκα
2 ντομάτες βιολογικές ΤΑΣΟΣ ΑΓΓΕΛΑΚΗΣ
Λίγη γραβιέρα
Ξύδι βαλσάμικο με μέλι & μουστάρδα CRETAN NECTAR

#ΜΑΜΑ GUEST
Κοτόπουλο γλυκοξινο με μπάσματι ρύζι
Για το ρύζι:
Μπάσματι ρύζι
1 φύλλο δάφνης &
Λίγο δενδρολίβανο ILIOSTASIO
Αλάτι
Για τη σάλτσα:
1 ποτήρι κρασιού Hot chili sauce BRAVA
1 ποτήρι κρασιού χυμό πορτοκάλι
½ ποτήρι κρασιού ξύδι
1 κ.γ. φρ. τζιντζερ
1 ποτήρι κρασιού ζάχαρη
2 φέτες ανανά (κονσερβα)
Αλάτι
Για το κοτόπουλο:
1 φιλέτο στήθος κοτόπουλο ΑΓΡΟΚΤΗΜΑΤΑ ΚΡΗΤΗΣ ΜΑΝΩΛΙΤΣΑΚΗΣ
Ηλιέλαιο
1 πράσινη, 1 κόκκινη & 1 κίτρινη πιπεριά
1 κρεμμύδι ξερό
Αλάτι