Λαβρακι σωτε με τσιγαριαστα αγριοχορτα & Πομοντορε βασιλικο με μαγγιρι και κρισπυ απακι 07/02

07 Φεβ 2019
Λεπτομέρειες σχετικά με το επεισόδιο

#μαμα ταξιδιάρα
Λαβράκι σωτέ με τσιγαριαστά αγριόχορτα
400γρ. φιλέτο λαβράκι
400γρ. άγρια χόρτα ή σταμναγκάθι
50γρ. φινόκιο
50γρ. πράσο
50γρ. φρέσκο κρεμμυδάκι
Λίγο άνηθο
Εστραγκόν
Ελαιόλαδο
1 λεμόνι
Αλάτι & πιπέρι

Πομοντόρε βασίλικο με μαγγίρι και κρίσπυ απάκι
6 φύλλα φρέσκο βασιλικό
6 ντοματίνια
Ελαίολαδο
Μισό πακέτο ζυμαρικών Μαγγίρι
2 φρέσκα κρεμμυδάκια
200γρ. χειροποίητο καπνιστό απάκι Κρήτης Λαμπάκης
1 κ.σ. στακοβούτυρο Amari
2 κ.σ. φρέσκο τυρί Amarino
1 κ.γ. πελτέ ντομάτας
1 λίτρο ζωμό κοτόπουλο