Λιβανεζικα πιτακια γιαουρτιου, Εκμεκ με βασιλοπιτα, Ρυζι με γλυκοξινη γαλοπουλα 2/1

02 Ιαν 2020
Λεπτομέρειες σχετικά με το επεισόδιο

2 Ιανουαρίου #Christmas Spirit      #leftovers 

 

Λιβανέζικα πιτάκια γιαουρτιού

Για τη ζύμη

6 κ.σ. ελαιόλαδο

1 κεσεδάκι γιαούρτι πρόβειο  Κρήτης Μπαλαντίνος

2 φακελάκια ξηρή μαγιά

1 αυγό

2 κ.σ. ζάχαρη

5 κ.σ. χλιαρό γάλα

500 γρ. αλεύρι μαλακό Μύλοι Κρήτης

Για τη γέμιση

250γρ. Πηχτόγαλο Χανίων Π.Ο.Π.  Μπαλαντίνος

Αλάτι & πιπέρι

 


Εκμέκ με βασιλόπιτα

Για τη βάση

500 γρ. βασιλόπιτα  που σας έχει περισσέψει

100 γρ.  Ariston soft

 

Για το σιρόπι

200 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική

200 ml νερό

1 αστεροειδή γλυκάνισο

1 ξύλο κανέλας

2 μοσχοκάρφια

 

Για την κρέμα

1 λίτρο γάλα

6 κρόκους αυγού

200 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική

100 γρ. κορν φλάουρ

100 γρ. Ariston soft

1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας

 

Για την σαντιγί

300 γρ. κρέμα γάλακτος 35%

3 κ.σ. ζάχαρη άχνη

 

Για το σερβίρισμα

100 γρ. φιστίκια Αιγίνης, ψιλοκομμένα

 


Ρύζι με γλυκόξινη γαλοπούλα

6 κ.σ. ελαιόλαδο

2 κουταλιές τριμμένο τζίντζερ φρέσκο

1 μέτριο κρεμμύδι

1 κόκκινη πιπεριά

1 πράσινη πιπεριά

10 μανιτάρια λευκά

1 κούπα καλαμπόκι

περισσεύματα  ψητής  γαλοπούλας

 

Για τη σάλτσα

8 κ.σ. ketchup  BRAVA

1/4 κούπας σόγια σος

6 κ.σ. ξίδι

 

1 πακέτο ρύζι Basmati