Λιβανεζικο κους κους, Χταποδοσαλατα απο το Μαροκο & Κολυβα 13/02

13 Φεβ 2020
Λεπτομέρειες σχετικά με το επεισόδιο
  • #MamaΤαξιδιάρα
  • Λιβανέζικο κους κους
  • Για το κους κους
  • 1 λίτρο ζωμό βοδινού κρέατος
  • 1 πακέτο κους κους
  • 2 κ.σ. Αιγοπρόβειο Φρέσκο Βούτυρο Κρήτης ΜΠΑΛΑΝΤΙΝΟΣ
  • Για το μείγμα μπαχαρικών στο γουδί
  • 1/2 κ.γ. μαύρο πιπέρι φρεσκοτριμμένο
  • 1 πρέζα κανέλα
  • 1 κ.γ. γλυκιά πάπρικα
  • 1 πρέζα κύμινο
  • 1/2 κ.γ. φρεσκοτριμμένο μοσχοκάρυδο
  • Για το τηγάνι
  • 300 γρ. μανιτάρια
  • 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμύδι
  • 2 σκελίδες σκόρδο
  • 2 λουκάνικα κοτόπουλο γεμιστό με γραβιέρα ΑΓΡΟΚΤΗΜΑΤΑ ΚΡΗΤΗΣ ΜΑΝΩΛΙΤΣΑΚΗΣ
  • Αλάτι & φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
  • 1 κ.σ. πάπρικα
  • 1 κ.σ. μουστάρδα
  • 100 γρ. Αιγοπρόβειο Τυρί Κρήτης ΜΠΑΛΑΝΤΙΝΟΣ
  • 2 κ.σ. Αιγοπρόβειο Φρέσκο Βούτυρο Κρήτης ΜΠΑΛΑΝΤΙΝΟΣ
  • 2 κ.σ. μαϊντανό
  • 1/2 ποτηράκι νερό
  • Χταποδοσαλάτα από το Μαρόκο
  • 1 χταπόδι ΓΙΑΝΝΕΝΑΚΗΣ Α.Ε.
  • 1 φλ. Βιολογικό Κρητικό Εξαιρετικά Παρθένο Ελαιόλαδο ΑΒΕΑ
  • 1 φλ. ξίδι από κρασί
  • 1 1/2 φλ. λευκό ξηρό κρασί
  • 1 δαφνόφυλλο
  • Κόκκους από μαύρο και κόκκινο πιπέρι
  • Για τη σαλάτα
  • 2 κ.σ. κουρκουμά
  • 2 πατάτες
  • 12 ελιές
  • 1 ξερό κρεμμύδι
  • 1 κόκκινη πιπεριά κέρατο
  • 1 πράσινη πιπεριά κέρατο
  • 12 ντοματίνια
  • Αλάτι
  • Βιολογικό Κρητικό Εξαιρετικά Παρθένο Ελαιόλαδο ΑΒΕΑ
  • Κόλυβα
  • 1/2 κ.σ. αλάτι
  • 1 κ.σ. μαϊντανό
  • 1/2 κούπα σπόρους ροδιού
  • Από το Καφεκοπτείο Αρχοντάκης
  • 1/2 κιλό στάρι
  • 1/2 κιλό σουσάμι ψημένο αλεσμένο
  • 700 γρ. ρεβίθι αλεσμένο
  • 200 γρ. λευκά αμύγδαλα
  • 200 γρ. καρύδια
  • 1 κούπα σταφίδες ξανθές
  • 1 κ.σ. κανέλα
  • 1/2 κ.γ. γαρύφαλλο
  • 700 γρ. ζάχαρη άχνη