Μελομακαρονα & Μανιταροσουπα Βελουτε #glutenfree & Λαχανοντολμαδες (η γιαπρακια) 17/12

17 Δεκ 2019
Λεπτομέρειες σχετικά με το επεισόδιο
  • #Christmas spirit
  • Μελομακάρονα #glutenfree
  • 300 γρ. αλεύρι αμυγδάλου
  • 180 γρ. αλεύρι καλαμποκιού
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ χωρίς γλουτένη
  • 130 γρ. μέλι Σφακίων θυμάρι & πεύκο Βίγλης
  • ξύσμα από 3 μανταρίνια
  • 100 γρ. φρέσκο χυμό από μανταρίνια
  • 1 κ.σ. κονιάκ
  • 150 γρ. ελαιόλαδο
  • 1,5 κουταλάκι του γλυκού κανέλα Κεϋλάνης ANATOLI
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού γαρύφαλλο τριμμένο ANATOLI
  • 1 κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο τριμμένο ANATOLI
  • 1/2 κ.γ. αλάτι ANATOLI
  • 1/3 κοφτό κουταλάκι του γλυκού σόδα ANATOLI
  • Για το σιρόπι
  • 240 γρ. νερό
  • 350 γρ. μέλι Σφακίων θυμάρι & πεύκο Βίγλης
  • 2 φλούδες από μανταρίνια μικρά
  • τη φλούδα από ένα λεμόνι
  • 1 ξύλο κανέλα Κεϋλάνης ANATOLI
  • Μανιταρόσουπα Βελουτέ #glutenfree
  • 150 γρ. φρέσκα πορτομπέλο
  • 250 γρ. λευκά μανιτάρια φρέσκα
  • 3 κ.σ. αποξηραμένα βασιλομανίταρα
  • 1 ποτήρι λευκό ξηρό κρασί
  • 1 σκελίδα σκόρδο
  • 1 ξερό κρεμμύδι
  • Λίγο θυμάρι
  • 6 κ.σ. ΒΙΟΛΟΓΙΚΟ Κρητικό εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο ΑΒΕΑ
  • 1 κ.σ. καλαμποκάλευρο
  • 2 κ.σ. ταχίνι
  • 1/2 λίτρο νερό
  • 1 κομμάτι γραβιέρα
  • Αλάτι & πιπέρι
  • Λαχανοντολμάδες ή γιαπράκια
  • 350 γρ. κιμά χοιρινό
  • 350 γρ. κιμά μοσχαρίσιο
  • 1 λάχανο μέτριο προς μεγάλο
  • 2 μεγάλα κρεμμύδια
  • 1 κούπα ελαιόλαδο
  • 1 κούπα ρύζι Καρολίνα
  • Άνηθο
  • Μπούκοβο
  • Αλάτι & Πιπέρι
  • φιλτραρισμένο νερό Veluda
  • Για το αυγολέμονο
  • 2 αυγά & 2 λεμόνια