Ορεκτικο με μαυροματικα και γιαχνερα χορτα, Ρυζι με κιμα στη φορμα & Προφιτερολ 05/06

05 Ιούν 2020
Λεπτομέρειες σχετικά με το επεισόδιο
  • #MamaWeekend
  • Ορεκτικό με μαυρομάτικα & γιαχνερά χόρτα
  • 500 γρ. φασόλια μαυρομάτικα
  • 1 συσκευασία Γιαχνερά Κρήτης ΛΑΧΑΝΟΚΟΣΜΟΣ
  • 1 + 1/2 κ.σ. ντοματοπελτέ διαλυμένο σε 1/2 φλιτζάνι νερό
  • 2 κρεμμύδια
  • 1/2 ματσάκι άνηθο
  • 1 φλιτζάνι ελαιόλαδο
  • 1 πιπεριά κόκκινη
  • Αλάτι & πιπέρι
  • Σφακιανό φρύγανο λαδιού με ρίγανη ΦΟΥΡΝΟΣ ΝΤΟΥΡΟΥΝΤΟΥΣ
  • Ρύζι με κιμά στη φόρμα
  • 400 γρ. ρύζι μακρύκοκκο BALI
  • 5 φλ. ζωμό κότας
  • 500 γρ. κιμά μοσχαρίσιο
  • 4 κ.σ. ελαιόλαδο
  • 1 ξερό κρεμμύδι
  • 1 σκελίδα σκόρδο
  • 1/2 φλ. κόκκινο κρασί
  • 1 κ.σ. πελτέ ντομάτας
  • 1 συσκευασία ντοματάκια κονκασέ
  • 1 δαφνόφυλλο
  • 1 ξυλάκι κανέλα
  • 1 κ.σ. πάπρικα
  • Αλάτι & πιπέρι
  • Προφιτερόλ
  • Για την κρέμα
  • 400 γρ. γάλα αγελάδος 3,5% ΒΕΡΟ ΚΡΗΤΙΚΟ
  • 150 γρ. κρέμα γάλακτος με 36% λιπαρά
  • 100 γρ. ζάχαρη
  • 50 γρ. corn flour
  • 4 κρόκους αυγών ελευθέρας βοσκής Αγροκτήματα Κρήτης ΜΑΝΩΛΙΤΣΑΚΗΣ
  • 4-5 σταγόνες βανίλιας
  • Για τη σάλτσα σοκολάτας
  • 300 γρ. σταγόνες κουβερτούρα
  • 220 γρ. γάλα αγελάδος 3,5% ΒΕΡΟ ΚΡΗΤΙΚΟ
  • 50 γρ. κρέμα γάλακτος με 36% λιπαρά
  • 60 γρ. βούτυρο αγελάδας
  • Για τα σου
  • 250 ml γάλα αγελάδος 3,5% ΒΕΡΟ ΚΡΗΤΙΚΟ
  • 250 ml νερό
  • 250 γρ. βούτυρο
  • 300 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
  • 8 αυγά ελευθέρας βοσκής Αγροκτήματα Κρήτης ΜΑΝΩΛΙΤΣΑΚΗΣ
  • Για το γαρνίρισμα
  • Σαντιγί
  • Φιλέ αμυγδάλου
  • Κερασάκια