Πιτακια με ελιες, Οι φακες της μαμας μου, Τυροζουλι με γλυκοξινη σαλτσα ντοματας & Τουρσι για τα οσπρια 20/11

20 Νοέ 2019
Λεπτομέρειες σχετικά με το επεισόδιο
  • #MamaΟικονόμα
  • Πιτάκια με ελιές
  • 2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες της χρήσεις
  • 1/2 φλ. καλαμποκάλευρο
  • 1 φακελάκι ξηρή μαγιά
  • 1 φλιτζάνι ζεστό νερό
  • 1 αυγό
  • 5 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
  • 1 κ.γλ. μίγμα για πατάτες ANATOLI
  • 1 φλιτζάνι μαύρες ελιές ροδέλες
  • Αλάτι
  • Οι φακές της μαμάς μου
  • 1 πακέτο φακές ψιλές
  • 1 κρεμμύδι
  • 1 σκ. Σκόρδο
  • 1 δαφνόφυλλο
  • 1 κ.γ. πελτέ ντομάτας
  • 6-7 κ.σ. εξαιρετικό Κρητικό παρθένο ελαιόλαδο ΑΒΕΑ ΚΟΛΥΜΒΑΡΙ Π.Ο.Π.
  • Φλούδα από 1 πορτοκάλι
  • 1 ντοματάκι κονκασέ
  • Τυροζούλι με γλυκόξινη σάλτσα ντομάτας
  • Κατσικίσιο τυροζούλι Amari
  • 1/2 κιλό ντομάτες
  • 1 κρεμμύδι
  • 2 κλωνάρια σέλερι
  • 1 σκελίδα σκόρδο
  • 1/2 φλ. μαύρη σταφίδα
  • 1/2 φλ. ξανθή σταφίδα
  • 1 κ.σ. χοντρό αλάτι
  • 1/4 φλ. ξίδι από κρασί
  • 3 κ.σ. ζάχαρη καστανή
  • 1/2 κ.γ. κανέλα
  • 1 πρέζα γαρύφαλλο
  • 1 αστεροειδή γλυκάνισο
  • 3 κ.σ. ελαιόλαδο
  • Τουρσί για τα όσπρια
  • 200 γρ. κουνουπίδι
  • 2 καρότα
  • 1 πιπεριά Φλωρίνης
  • 2-3 κομμάτια σέλινο
  • 2 κ.σ. χοντρό αλάτι
  • 1/2 κουταλιά ξινό
  • 2 κ. γ. κόκκους πιπέρια χρωματιστά
  • 80 ml ξύδι
  • 1 μικρή καυτερή πιπεριά
  • 1 σκελίδα σκόρδο