ΠΡΩΤΟΧΡΟΝΙΑ ΜΑΜΑ ΜΙΑ! – Στριφτες τυροπιτουλες αλμυρες & γλυκες / Σαλατα με δυοσμο, αμυγδαλα & τηγανιτη γραβιερα / Κοτοπουλο με καστανα & σαλτσα Gl’hwein / Brownies με σαλτσα ελληνικου κα

01 Ιαν 2019
Λεπτομέρειες σχετικά με το επεισόδιο

Στριφτές τυροπιτούλες αλμυρές & γλυκές
Φύλλο κρουστας
50γρ. φρέσκο ανθότυρο &
50 γρ. πηκτόγαλο Χανίων Μπαλαντίνος
Βούτυρο
Σουσάμι
Λίγα φύλλα δυόσμου
Μέλι ΣΦΑΚΙΑΝΟ
Απάκι κοτόπουλο ΑΓΡΟΚΤΗΜΑΤΑ ΚΡΗΤΗΣ ΜΑΝΩΛΙΤΣΑΚΗΣ
Για το τηγάνισμα
Ελαιόλαδο ΑΒΕΑ
 

Σαλάτα με δυόσμο, αμύγδαλα & τηγανιτή γραβιέρα
Φύλλα σπανάκι baby
1 μανταρίνι
200γρ. γραβιέρα Κρήτης Π.Ο.Π. ΜΠΑΛΑΝΤΙΝΟΣ
Αλεύρι
Λίγα αμύγδαλα
Για τη βινεγκρέτ:
50 ml Ελαιόλαδο ΑΒΕΑ
25 ml λευκό ξίδι βαλσάμικο Cretan Nectar
1 μανταρίνι
Λίγα φύλλα δυόσμου
15 αμύγδαλα

Κοτόπουλο με κάστανα & σάλτσα Glühwein
2 στήθη κοτόπουλου με δέρμα
Για τη σάλτσα σάλτσα Glühwein
5 γραμ. τζίντζερ
1 κ.σ. μέλι ΣΦΑΚΙΑΝΟ
1 ποτήρι κρασιού κόκκινο κρασί
½ πορτοκάλι ξύσμα
2 σπόρους κάρδαμο
1 ξύλο κανέλας
1 καρφάκι γαρίφαλο
1 κ.σ. σταφίδες
Για τη κρέμα κάστανου:
100 γρ. κάστανα
1/3 κούπας ζωμό κοτόπουλου
1 κ.σ. βούτυρο
Αλάτι & πιπέρι
Για τον πουρέ πατάτας:
3 πατάτες οφτές
1 κ.σ. μάραθο
1 κ.σ. βούτυρο
Για γαρνιτούρα:
5 κάστανα
Σταφίδες , αμύγδαλα & καρύδια Καφεκοπτείο Αρχοντάκης

Brownies με σάλτσα ελληνικού καφέ
8 αβγά ΑΓΡΟΚΤΗΜΑΤΑ ΚΡΗΤΗΣ ΜΑΝΩΛΙΤΣΑΚΗΣ
400 γρ. βούτυρο
400 γρ. κουβερτούρα
150 γρ. ζάχαρη
100 γρ. αλεύρι
50 γρ. χαρουπάλευρο
4 κ.σ. κακάο
1 πρεζα αλάτι
Για την anglaise:
300ml φρ. γάλα
100γρ. ζάχαρη
3 κρόκοι αυγών
2 σπόρους κάρδαμο
1/2 κ.γ. ελληνικό καφέ ΑΡΧΟΝΤΑΚΗΣ
Για τη γαρνιτούρα:
Καβουρντισμένα καρύδια
1 μανταρίνι
1 κ.γ. ζάχαρη