Σαλατα Σολωμου με πεστο φιστικιου & πενες με σπαραγγια και γαριδες

18 Απρ 2017
Λεπτομέρειες σχετικά με το επεισόδιο

#ΜamaLow
Σαλάτα σολομού με πέστο φυστικιού

1 μαρούλι λόλο
1 καρδιά μαρουλιού
2 φρέσκα κρεμμύδια
250 γρ. καπνιστό φιλέτο σολομού
ξύσμα λεμονιού ξύσμα λάιμ
50 γρ. φιστίκι αράπικο
Ελαιόλαδο, αλάτι & πιπέρι
Σφακιανό Κριτσίνι χαρουπιού  Φούρνος Ντουρουντούς

Για το Pesto φιστικιού
250 γρ. αλατισμένο και ψημένο αράπικο φιστίκι
1/2  σκελίδα σκόρδο
Μισό φλιτζάνι ελαιόλαδο ΑΒΕΑ
1 κ.σ. μουστάρδα Brava με μεσογειακά μυρωδικά και μέλι
1 πρέζα αλάτι

Πένες ολικής με σπαράγγια και γαρίδες
 
500 γρ. πένες ολικής
400 γρ. σπαράγγια
2 φρέσκα κρεμμυδάκια
1 πακέτο γαρίδες μεγάλες Γιαννενάκης Α.Ε.
400 γρ. γιαούρτι χαμηλών λιπαρών Βέρο Κρητικό
1/3 φλ. Ρακί
Ελαιόλαδο ΑΒΕΑ
Βιολογικά ντοματίνια Αγγελάκης Τάσος
Κρέμα βαλσάμικου με μέλι Βrava
Κάπαρη
Γραβιέρα φλούδες
Πιπέρι & αλάτι