Σουφλε με κουνουπιδι & λουκανικο, Τυροπιτα απο την Μακεδονια με Κρητικα τυρια & Βασιλοπιτα 27/12

27 Δεκ 2019
Λεπτομέρειες σχετικά με το επεισόδιο
  • #Christmas spirit Μπουφέ Νο4
  • Σουφλέ με κουνουπίδι & λουκάνικο
  • 1/2 κουνουπίδι βρασμένο (να το βράσουμε το πρωί)
  • 6 λουκάνικα χωριάτικα ΠΑΣΣΙΑΣ
  • 3 αβγά
  • 1 φλιτζάνι γάλα φρέσκο
  • 2 κ.σ. αλεύρι
  • 300 γρ. φέτα τριμμένη
  • 2 κ.σ. μουστάρδα
  • 200 γρ. γραβιέρα τριμμένη
  • Μπούκοβο
  • Τυρόπιτα από την Μακεδονία με Κρητικά τυριά
  • 1 πακέτο φύλλο κρούστας
  • 1/2 φλιτζάνι βούτυρο αγελαδινό
  • 1/2 φλ. εξαιρετικό Κρητικό Παρθένο Ελαιόλαδο ΑΒΕΑ ποικιλία ΚΟΡΩΝΕΪΚΗ
  • 8 αβγά
  • 80 γρ. σιμιγδάλι ψιλό
  • 300 γρ. μυζήθρα φρέσκια Γασπαράκης
  • 300 γρ. Γραβιέρα Κρήτης Γασπαράκης
  • Για την επάλειψη των φύλλων
  • 1 κρόκο αβγού
  • 2 κ.σ. γάλα
  • Βασιλόπιτα
  • 500 γρ. φαρίνα Μύλοι Κρήτης
  • 5 αυγά χωρισμένα
  • 1 πρέζα αλάτι
  • 380 γρ. ζάχαρη
  • 250 γρ. βούτυρο Τ. Κερκύρας
  • 1 κ.σ. κανέλα
  • 1/2 κ.γ. γαρίφαλο
  • 3 βανίλιες
  • ξύσμα από 1 πορτοκάλι
  • 100 γρ. χυμό πορτοκάλι
  • 1/2 κ.γ. σόδα
  • 100 γρ. γάλα
  • 100 γρ. κονιάκ
  • 200 γρ. καρυδόψιχα χοντροκομμένη Αρχοντάκης
  • άχνη ζάχαρη