Συγκλινο με καστανα και κυδωνια, Χριστουγεννιατικη σαλατα με τσατνει κυδωνιου11/12

11 Δεκ 2018
Λεπτομέρειες σχετικά με το επεισόδιο

Σύγκλινο με κάστανα και κυδώνια
2 συσκευασίες καπνιστό σύγκλινο Κρήτης Φάρμα Αντωνάκη
1 σκ.σκόρδο
1 κρεμμύδι
1 φύλλο δάφνης Iliostasio
½ κ.γ. πάπρικα
½ κ.γ. μοσχοκάρυδο
1 ποτήρι μαυροδάφνη
1 κιλό κάστανα
2 κυδώνια
ελαιόλαδο ΑΒΕΑ

Χριστουγεννιάτικη σαλάτα με τσάτνει κυδώνιού
Διάφορα φύλλα σαλάτας
15 βιολογικά ντοματίνια Τάσος Αγγελάκης
1 αγγούρι
1 πιπεριά κόκκινη
2 φρέσκα κρεμμύδια
½ ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο
2 κ.σ. χυμό λεμονιού
6 κ.σ. ελαιόλαδο ΑΒΕΑ
Αλάτι & φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Χειροποίητη Σφακιανή μπουκιά χαρουπιού Φούρνος Ντουρουντούς

Τσάτνεϊ
1 κυδώνι μέτριο (400 γρ. περίπου)
½ ξερό κρεμμύδι
1 σκ. σκόρδο
1 κ.σ. βούτυρο
1 σφηνάκι λευκό ξίδι βαλσάμικο Cretan Nectar
2 κ.σ. μαύρη ζάχαρη
2 κ.σ. πετιμέζι
3 εκ. τζίντζερ τριμμένο
1/2 κ.γλ. κύμινο
1/2 κ.γλ. κόλιαντρο
Αλάτι & πιπέρι