Τηγανοψωμα ολικης γεμιστα με τυρι Νοτια Ιταλια, Ριζοτο με γαριδες και αρωματα εσπεριδοειδων Κεντρικη Ιταλια & Σφολιατινια με κρεμα χαμομηλιου Βορεια Ιταλια 16/01

16 Ιαν 2020
Λεπτομέρειες σχετικά με το επεισόδιο
  • #Mamaταξιδιάρα
  • Τηγανόψωμα ολικής γεμιστά με τυρί Νότια Ιταλία
  • 1 κούπα γάλα
  • 2 κ.σ. λευκό ξύδι
  • 3 και 1/2 κούπες αλεύρι ολικής από δίκοκκο σιτάρι ΜΥΛΟΙ ΚΡΗΤΗΣ
  • 2 κ.γ. baking powder
  • 1/2 κ.γ. μαγειρική σόδα
  • 1 κ.γ. αλάτι
  • 1/4 κούπας βούτυρο λιωμένο
  • 2 αυγά και 1 ασπράδι
  • 1 κούπα γραβιέρα τριμμένη
  • 1 κούπα φέτα τριμμένη
  • Ριζότο με γαρίδες και αρώματα εσπεριδοειδών Κεντρική Ιταλία
  • 1 πακέτο γαρίδες Γιαννενάκης Α.Ε.
  • 1 κ.σ. βούτυρο
  • Αλάτι & πιπέρι
  • Για το ριζότο
  • 1 κρεμμύδι
  • 3 κ.σ. ελαιόλαδο
  • 1 καρότο
  • 1 κλωνάρι σέλερι
  • 2 φλ. ρύζι αρμπόριο
  • 1 λεμόνι, 1 πορτοκάλι & 1 μανταρίνι (χυμός & ξύσμα)
  • 4 φλιτζάνια ζωμό λαχανικών
  • 1 φλιτζάνι λευκό κρασί
  • 2 κ.σ. παγωμένο βούτυρο
  • 3 κ.σ. γραβιέρα
  • Αλάτι & φρεσκοτριμμένο πιπέρι
  • Σφολιατίνια με κρέμα χαμομηλιού Βόρεια Ιταλία
  • 1 πακέτο στρογγυλά σφολιατίνια
  • 4 κ.σ. ζάχαρη
  • Για τη κρέμα
  • 1200 ml φρέσκο γάλα
  • 1 φακελάκι χαμομήλι ILIOSTASIO
  • 12 κ.σ. ζάχαρη
  • 3 βανιλίνες
  • 8 κ.σ. corn flour
  • 4 κ.σ. βούτυρο
  • Για το γαρνίρισμα
  • Άχνη ζάχαρη
  • Ξύσμα λάιμ
  • Ξύσμα μανταρινιού