Τουρτα απο το Μοντερνο

07 Απρ 2017
Λεπτομέρειες σχετικά με το επεισόδιο

Τούρτα primavera σε σχήμα αυγού από τα ζαχαροπλαστεία Μοντέρνο
  #MamaΠασχαλιά
 

Για το μπισκότο
65γρ. φεγεντίν (τριμμένη γκροφρέτα)
2γρ. αλάτι
450γρ. βούτυρο
130γρ. άχνη ζάχαρη
65γρ. πούδρα αμυγδάλου
1γρ. βανίλια
50γρ. αυγά ΛΑΔΑΚΗΣ FARM Ω3
255γρ. αλεύρι μαλακό ΜΥΛΟΙ ΚΡΗΤΗΣ
3 γρ. baking powder
 
Για το κομποτέ ροδάκινο
100 γρ. κομπόστα ροδάκινο
15γρ. ζάχαρη
2,5γρ. ζελατίνα
 
Για τη μπαβαρουάζ
375 γρ.  γάλα
375 γρ. κρέμα γάλακτος
180γρ. κρόκους αυγών
180γρ. ζάχαρη
18γρ. ζελατίνα
600 γρ. κρέμα γάλακτος χτυπημένη
3 stick βανίλια