Χοιρινο με κυδωνια, Κουραμπιεδες gluten free & Φωλιτσες αερος γεμιστες 03/12

03 Δεκ 2019
Λεπτομέρειες σχετικά με το επεισόδιο
  • #MamaΕυζήν #glutenfree
  • Χοιρινό με κυδώνια
  • 1μιση κιλό χοιρινό σπάλα
  • 1/2 φλιτζ. τσαγιού αλεύρι καλαμποκιού
  • 4 κ.σ. βούτυρο
  • 1/2 φλιτζάνι κόκκινο κρασί
  • 1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι
  • 1 σκ. σκόρδο
  • 2 κ.σ. πελτέ ντομάτας
  • 1 μπουκάλι ντομάτα σε τρίφτη
  • 1 ξυλάκι κανέλας
  • 1/2 κ.γ. μπαχάρι σκόνη
  • 1 κ.σ. μείγμα βοτάνων για κρέας σχάρας ILIOSTASIO
  • Αλάτι & φρεσκοτριμμένο πιπέρι
  • 200 ml ζωμός λαχανικών ή νερό
  • Για τα κυδώνια
  • 1μιση κιλό κυδώνια
  • 1 μήλο
  • 300 ml χυμός πορτοκαλιού φρέσκου
  • 1 κ.σ. ζάχαρη καστανή
  • 2 κ.σ. βούτυρο
  • Κουραμπιέδες gluten free
  • 120 γρ. Ariston φυτικά έλαια με 5% βούτυρο
  • 140 γρ. αλεύρι ρυζιού
  • 140 γρ. αλεύρι καλαμποκιού
  • 100 γρ. ζάχαρη (της επιλογής μας)
  • 2 κ.σ. κονιάκ
  • 12 κ.σ. γάλα
  • 2 κ.γ. κοφτά baking powder
  • ξύσμα από ένα λεμόνι
  • εκχύλισμα βανίλιας
  • 3/4 φλιτζ. αμύγδαλα ψιλοκομμένα
  • ανθόνερο
  • αλεύρι καρύδας ή πούδρα αμυγδάλου ή άχνη ζάχαρη
  • Φωλίτσες αέρος γεμιστές
  • 20 ντοματίνια
  • 1 φρέσκο κρεμμυδάκι
  • 100 γρ. κρέμα τυριού
  • 4 αυγά
  • 100 γρ. κίτρινα τυριά
  • 20 φέτες Σαλάμι αέρος ΠΑΣΣΙΑΣ