Χοντρος με μελιτζανες & απακι, σαλατα με αγρια χορτα, μπαρμπουνια σε μολοχα

19 Απρ 2017
Λεπτομέρειες σχετικά με το επεισόδιο

#Κρητημου
 
Χόντρος με μελιτζάνες και απάκι, από το ΒΟΤΑΝΙΚΟ ΠΑΡΚΟ & ΚΗΠΟΙ ΚΡΗΤΗΣ
100γρ. ξινόχοντρο
200γρ. μελιτζάνα
100γρ. κρεμμύδι
30γρ. σκόρδο
200γρ. απάκι PATERAKIS FAMILY
100ml λευκό κρασί
150ml ελαιόλαδο
200γρ. ντομάτα
150γρ. ζωμός κρέατος
60γρ. στάκα
 
Σαλάτα με άγρια χόρτα σε φωλιά γραβιέρας από το ΒΟΤΑΝΙΚΟ ΠΑΡΚΟ & ΚΗΠΟΙ ΚΡΗΤΗΣ
Για τη φωλιά γραβιέρας
200γρ. γραβιέρα
 
Για το dressing

Χυμό από 2 λάιμ
Ξύσμα από 1 λάιμ
150ml ελαιόλαδο ΑΒΕΑ
Αλάτι και πιπέρι
 
Μπαρμπούνια σε φύλλα μολόχας, από το ΒΟΤΑΝΙΚΟ ΠΑΡΚΟ & ΚΗΠΟΙ ΚΡΗΤΗΣ
4 μπαρμπούνια
6-8 φύλλα μολόχας
Ελαιόλαδο
Αλάτι και πιπέρι
 
Χόρτα τσιγαριαστά  από το ΒΟΤΑΝΙΚΟ ΠΑΡΚΟ & ΚΗΠΟΙ ΚΡΗΤΗΣ
Στάκα
Μέλι ΛΕΥΚΟΡΙΤΙΚΟ
Ελαίολαδο
Άγρια χόρτα