FOOD STORY…Τραγανο θραψαλο με σαλατα φακες & παντζαρι ψητο

16 Οκτ 2020
Λεπτομέρειες σχετικά με το επεισόδιο

ΤΡΑΓΑΝΟ ΘΡΑΨΑΛΟ  ΜΕ ΣΑΛΑΤΑ ΦΑΚΕΣ & ΠΑΝΤΖΑΡΙ ΨΗΤΟ

ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ 4 ΑΤΟΜΑ

ΓΙΑ ΤΙΣ ΡΟΔΕΛΕΣ ΘΡΑΨΑΛΟ

  • 500 γρ. ΘΡΑΨΑΛΟ ΡΟΔΕΛΕΣ ΓΙΑΝΝΕΝΑΚΗΣ Α.Ε.
  • 1 ½ κούπα αλεύρι ΓΟΧ
  • 3 κ.γλ. σκόνη αποξηραμένου σκόρδου
  • 3 κ.γλ. γλυκιά πάπρικα
  • 3 κ.γλ. αλάτι
  • Πιπέρι
  • 4-5 αυγά χτυπημένα
  • 300 γρ. λευκό ψωμί του τοστ  για πανάρισμα
  • Ηλιέλαιο για τηγάνισμα

ΓΙΑ ΤΗ ΣΑΛΑΤΑ

  • 2 ολόκληρα μεγάλα παντζάρια ή 4 μεσαία
  • 2 κ.σ. ελαιόλαδο
  • 200 γρ.  φακές
  • 1 κρεμμύδι
  • 200 γρ. ξυνομυζήθρα
  • Σχοινόπρασο
  • Ξύσμα από 1 λεμόνι
  • Αλάτι
  • Πιπέρι

ΓΙΑ ΤΟ ΝΤΡΕΣΙΝΓΚ

  • 150 ελαιόλαδο
  • 2 κ.σ. ξύδι λευκού κρασιού
  • 1 κ.γλ. σουμάκ
  • 1 χούφτα φύλλα μαϊντανού
  • Χυμό από 1 λεμόνι
  • Αλάτι
  • Πιπέρι

Όταν τηγανίζουμε καλαμάρι, η θερμοκρασία του λαδιού πρέπει να είναι στους 180°C