Food Story…Φανταστικο Παστιτσιο και Κεϊκ μπανανα-σοκολατα με ελαιολαδο και μελι

09 Οκτ 2020
Λεπτομέρειες σχετικά με το επεισόδιο

ΠΑΣΤΙΤΣΙΟ

ΓΙΑ 1 ΤΑΨΙ 28x38cm

1 πακέτο #3 μακαρόνι για παστίτσιο

Τριμμένη φρυγανιά

Εξαιρετικό Παρθένο Ελαιόλαδο TERRA CRETA

ΓΙΑ ΤΗ ΣΑΛΤΣΑ ΚΙΜΑ

700γρ. μοσχαρίσιο κιμά από ελιά

½ κούπα Εξαιρετικό Παρθένο Ελαιόλαδο TERRA CRETA

3 μέτρια κρεμμύδια

3 σκελίδες σκόρδο

1 κ.σ. πελτές τομάτας

2 ξύλα κανέλας

4 ολόκληρα μπαχάρια

2 φύλλα δάφνης

1 κούπα κόκκινο ξηρό κρασί

400γρ. τομάτα κονκασέ

500γρ. συμπυκνωμένος χυμός τομάτας

100 ml  ζωμό κοτόπουλου

1 πρέζα ζάχαρη

Αλάτι & πιπέρι

 

ΓΙΑ ΤΗ ΣΑΛΤΣΑ ΜΠΕΣΑΜΕΛ

100γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις

100ml  Εξαιρετικό Παρθένο Ελαιόλαδο TERRA CRETA

1,5lt  πλήρες φρέσκο γάλα

Μοσχοκάρυδο

250γρ. μείγμα «4τυριά τριμμένα»

50γρ. τριμμένη παρμεζάνα

Αλάτι & πιπέρι

στη μπεσαμέλ

Για να μην «πιάσει» το γάλα και καεί η μπεσαμέλ, επιλέγουμε μια κατσαρόλα με βαρύ πάτο.

ΚΕΪΚ ΜΠΑΝΑΝΑ-ΣΟΚΟΛΑΤΑ ΜΕ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ ΚΑΙ ΜΕΛΙ

ΓΙΑ 1 ΜΑΚΡΟΣΤΕΝΗ ΦΟΡΜΑ 30CM

120 γρ.  Εξαιρετικό Παρθένο Ελαιόλαδο TERRA CRETA

120 γρ. μέλι

3 αυγά

450 γρ. πάρα πολύ ώριμες μπανάνες

1 κ.γ.  μαγειρική σόδα

1 κ.γ. baking powder

1 κ.γ. κανέλα

1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας

1 πρέζα αλάτι

100 γρ. σταγόνες μαύρης κουβερτούρας

250 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του

100 γρ. Καρύδια

Για να παραμείνει το κέικ  μας αφράτο, όταν βάλουμε το αλεύρι, ανακατεύουμε με απαλές κυκλικές κινήσεις  το μείγμα με μια σπάτουλα!