#FoodStory Αρωματικη φαβα με καλαμαρι ψητο

05 Μαρ 2021
Λεπτομέρειες σχετικά με το επεισόδιο

Αρωματική φάβα με καλαμάρι ψητό

ΓΙΑ 4 ΑΤΟΜΑ

ΓΙΑ ΤΗ ΦΑΒΑ

  • 200 γρ. φάβα
  • 550 ml. ζωμό κοτόπουλο, λαχανικών ή νερό
  • 120 ελαιόλαδο
  • 1 κρεμμύδι μέτριο
  • 1 καρότο
  • 1 κλωνάρι σέλερι
  • 1 κλαδάκι θυμάρι
  • Αλάτι
  • Πιπέρι

ΓΙΑ ΤΟ ΚΑΛΑΜΑΡΙ

  • 4 καλαμάρια ολόκληρα ΓΙΑΝΝΕΝΑΚΗΣ Α.Ε.
  • Ελαιόλαδο
  • Θυμάρι (για ντεκόρ)

ΓΙΑ ΤΗ ΣΑΛΤΣΑ

  • ½ κούπα ελαιόλαδο
  • Χυμό από ½ λεμόνι
  • Ξύσμα από 1 πορτοκάλι
  • 1 πρέζα μπούκοβο
  • Αλάτι
  • Πιπέρι

 

Για να ψηθεί σωστά το καλαμάρι θέλει  μαγείρεμα σε πολύ υψηλή θερμοκρασία για ελάχιστα λεπτά.