Λεπτομέρειες σχετικά με το επεισόδιο
Αρωματική φάβα με καλαμάρι ψητό
ΓΙΑ 4 ΑΤΟΜΑ
ΓΙΑ ΤΗ ΦΑΒΑ
- 200 γρ. φάβα
- 550 ml. ζωμό κοτόπουλο, λαχανικών ή νερό
- 120 ελαιόλαδο
- 1 κρεμμύδι μέτριο
- 1 καρότο
- 1 κλωνάρι σέλερι
- 1 κλαδάκι θυμάρι
- Αλάτι
- Πιπέρι
ΓΙΑ ΤΟ ΚΑΛΑΜΑΡΙ
- 4 καλαμάρια ολόκληρα ΓΙΑΝΝΕΝΑΚΗΣ Α.Ε.
- Ελαιόλαδο
- Θυμάρι (για ντεκόρ)
ΓΙΑ ΤΗ ΣΑΛΤΣΑ
- ½ κούπα ελαιόλαδο
- Χυμό από ½ λεμόνι
- Ξύσμα από 1 πορτοκάλι
- 1 πρέζα μπούκοβο
- Αλάτι
- Πιπέρι
Για να ψηθεί σωστά το καλαμάρι θέλει μαγείρεμα σε πολύ υψηλή θερμοκρασία για ελάχιστα λεπτά.
Ακολουθήστε τον σεφ Βασίλη Καλλιμούκο στις μαγειρικές του αναζητήσεις μέσα από την εκπομπή FOOD STORY.
Έχοντας την πεποίθηση ότι η μαγειρική θα έπρεπε να είναι μία βασική ανθρώπινη δεξιότητα, όπως η γραφή, η ανάγνωση ή η οδήγηση, ο Βασίλης μας μαθαίνει, βήμα βήμα, πώς να δημιουργούμε από τις πιο απλές μέχρι τις πιο απαιτητικές συνταγές, χρησιμοποιώντας τα καλύτερα υλικά. Όλοι θα μάθουμε κάτι καινούργιο.
Μπορεί να είναι ένας απλούστερος τρόπος να μαγειρέψουμε μπελαλίδικες συνταγές, ένας νέος τρόπος να χρησιμοποιήσουμε μπαχαρικά, ένας φρέσκος συνδυασμός υλικών ή tips και τεχνικές που μετατρέπουν το καθημερινό φαγητό σε κάτι ξεχωριστό. Δευτέρα έως Παρασκευή στις 19:00 και σε επανάληψη την επομένη στις 13:30 το μεσημέρι μόνο στη Νέα Τηλεόραση Κρήτης. FoodStory by Βασίλης Καλλιμούκος ... στη ΝΕΑ Τηλεόραση Κρήτης