FoodStory…Αυγα μπενεντικτ με καπνιστο σολομο & αβοκαντο               

17 Νοέ 2020
Λεπτομέρειες σχετικά με το επεισόδιο

Αυγά μπενεντικτ με καπνιστό σολομό & αβοκάντο      

ΓΙΑ 4 ΑΤΟΜΑ

ΓΙΑ ΤΑ ΑΥΓΑ

ΓΙΑ ΤΟ ΝΤΙΠ ΑΒΟΚΑΝΤΟ

  • 3 ώριμα αβοκάντο
  • 2 ώριμες τομάτες
  • ½ κρεμμύδι ξερό
  • 3 κ.σ. φρέσκα φύλλα κόλιανδρου
  • 1 φρέσκια τσίλι πιπερίτσα
  • 1 σκελίδα σκόρδο
  • Χυμό από 1 λάιμ
  • Αλάτι & πιπέρι

ΓΙΑ ΤΗ ΣΑΛΤΣΑ ΟΛΛΑΝΔΕΖ

  • 35 γρ. κρόκος αυγού
  • 113 γρ. βούτυρο
  • 5 νερό χλιαρό
  • 5 χυμό λεμόνι
  • 1 πρέζα πιπέρι καγιέν
  • Αλάτι

 

Σε περίπτωση που μας κόψει η σάλτσα Ολλανδέζ την ώρα που τη χτυπάμε, προσθέτουμε ακόμη ένα κρόκο  και συνεχίζουμε κανονικά τη διαδικασία.