#FoodStory Κατσικακι στη γαστρα με λαχανικα & κεφαλοτυρι

11 Φεβ 2021
Λεπτομέρειες σχετικά με το επεισόδιο

Κατσικάκι στη γάστρα με λαχανικά & κεφαλοτύρι

ΓΙΑ 4 ΑΤΟΜΑ

ΓΙΑ ΤΟ ΚΑΤΣΙΚΑΚΙ

  • 1 ½ κιλό χεράκι από κατσίκι
  • 250 γρ. Γιαούρτι Πρόβειο Κρήτης ΜΠΑΛΑΝΤΙΝΟΣ
  • 60 ελαιόλαδο
  • 2 κ.γλ. γλυκιά πάπρικα
  • 120 ml. λευκό ξηρό κρασί
  • 4 πατάτες
  • 2 μέτρια κρεμμύδια
  • 2 κόκκινες πιπεριές Φλωρίνης
  • 2 πράσινες πιπεριές
  • 1-2 σκελίδες σκόρδο
  • 200 γρ. Κεφαλοτύρι Κρήτης ΜΠΑΛΑΝΤΙΝΟΣ
  • 1 κλαδάκι δεντρολίβανο
  • 2 κλαδάκια φρέσκο θυμάρι
  • 2 κλαδάκια φρέσκια ρίγανη
  • 1 πρέζα μπούκοβο
  • Αλάτι
  • Πιπέρι

 

ΓΙΑ ΤΟ ΝΤΙΠ ΓΙΑΟΥΡΤΙΟΥ

  • 400 γρ. Γιαούρτι Πρόβειο Κρήτης ΜΠΑΛΑΝΤΙΝΟΣ
  • Φύλλα από 4 κλωνάρια δυόσμο
  • Ξύσμα από  ½ λεμόνι
  • 1 κ.σ. μέλι
  • 3 πρέζες πάπρικα καπνιστή
  • 1 πρέζα σκόρδο γκρανουλέ
  • 1 σφηνοπότηρο ελαιόλαδο
  • Αλάτι & πιπέρι

 

Τοποθετούμε μια λαδόκολλα πάνω στο κρέας  πριν κλείσουμε τη γάστρα,

για να συγκρατήσουμε τους υδρατμούς.