Λεπτομέρειες σχετικά με το επεισόδιο
Κοτόπουλο κατσιατόρε με κριθαράκι
ΓΙΑ 4 ΑΤΟΜΑ
ΓΙΑ ΤΟ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ
- 50 ελαιόλαδο
- 8 φιλέτα μπούτι κοτόπουλο Βιολογικής Γεωργίας ΑΓΡΟΚΤΗΜΑΤΑ ΚΡΗΤΗΣ ΜΑΝΩΛΙΤΣΑΚΗΣ
- 1 μεσαίο κρεμμύδι
- 4 σκελίδες σκόρδο
- 1 κίτρινη πιπεριά
- 1 κόκκινη πιπεριά
- 1 καρότο
- 300 γρ. μικρά λευκά μανιτάρια
- 1 κ.σ. πελτές τομάτας
- 150 κόκκινο ξηρό κρασί
- 800 γρ. ολόκληρα τοματάκια σε κονσέρβα
- 200 γρ. τοματίνια
- ½ κούπα ελιές Καλαμών
- Φύλλα από 8 κλαδάκια θυμάρι
- Φύλλα από 2 κλωνάρια μαϊντανό
- Φύλλα από 4 κλωνάρια βασιλικό
- 2 πρέζες ξερή ρίγανη
- 1 πρέζα μπούκοβο
- Ζάχαρη (προαιρετικά)
- Αλάτι
- Πιπέρι
ΓΙΑ ΤΟ ΚΡΙΘΑΡΑΚΙ
- 60 ml. ελαιόλαδο
- 2 κρεμμύδια
- 2-3 σκελίδες σκόρδο
- 400 γρ. κριθαράκι
- 200 γρ. ξηρό λευκό κρασί
- 1.5 lt. ζωμός κοτόπουλο
- 80 γρ. παρμεζάνα
- 20 γρ. γραβιέρα
- 50 γρ. βούτυρο φρέσκο
- Αλάτι
- Πιπέρι
Προσθέτουμε τις ελιές στο τέλος του μαγειρέματος για να μην λιώσουν.
Ακολουθήστε τον σεφ Βασίλη Καλλιμούκο στις μαγειρικές του αναζητήσεις μέσα από την εκπομπή FOOD STORY.
Έχοντας την πεποίθηση ότι η μαγειρική θα έπρεπε να είναι μία βασική ανθρώπινη δεξιότητα, όπως η γραφή, η ανάγνωση ή η οδήγηση, ο Βασίλης μας μαθαίνει, βήμα βήμα, πώς να δημιουργούμε από τις πιο απλές μέχρι τις πιο απαιτητικές συνταγές, χρησιμοποιώντας τα καλύτερα υλικά. Όλοι θα μάθουμε κάτι καινούργιο.
Μπορεί να είναι ένας απλούστερος τρόπος να μαγειρέψουμε μπελαλίδικες συνταγές, ένας νέος τρόπος να χρησιμοποιήσουμε μπαχαρικά, ένας φρέσκος συνδυασμός υλικών ή tips και τεχνικές που μετατρέπουν το καθημερινό φαγητό σε κάτι ξεχωριστό. Δευτέρα έως Παρασκευή στις 19:00 και σε επανάληψη την επομένη στις 13:30 το μεσημέρι μόνο στη Νέα Τηλεόραση Κρήτης. FoodStory by Βασίλης Καλλιμούκος ... στη ΝΕΑ Τηλεόραση Κρήτης