ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΤΑΝΤΟΥΡΙ ΜΕ ΜΠΑΣΜΑΤΙ ΣΑΦΡΑΝ
ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ 4 ΑΤΟΜΑ
ΓΙΑ ΤΗΝ ΜΑΡΙΝΑΔΑ ΤΑΝΤΟΥΡΙ
- 2 κ.σ. ελαιόλαδο
- 2 κ.σ. χυμό λεμόνι
- 1 ½ κούπα πλήρες γιαούρτι στραγγιστό
- 2 κ.γλ. φρέσκο τζίντζερ
- 2 κ.γλ. πάπρικα γλυκιά
- 2 κ.γλ. κύμινο
- 3 κ.γλ. μείγμα γκαράμ μασάλα
- ½ κ.γλ. πιπέρι καγιέν
- 2 ½ κ.γλ. τριμμένο ξερό κόλιανδρο
- 1 κ.γλ κουρκουμά
- 4 σκελίδες σκόρδο
- 1 κ.γλ. αλάτι
- Πιπέρι
ΓΙΑ ΤΟ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ
- 1 κιλό κοπανάκια κοτόπουλο
- Ελαιόλαδο
- Αμύγδαλο φιλέ ΣΗΦΑΚΗΣ ΕΜΜΑΝΟΥΗΛ & ΣΙΑ Ο.Ε.
ΓΙΑ ΤΗ ΣΑΛΤΣΑ ΓΙΑΟΥΡΤΙ-ΔΥΟΣΜΟ
- 1 κούπα πλήρες γιαούρτι στραγγιστό
- ½ κούπα φύλλα φρέσκου δυόσμου
- Ελαιόλαδο
- Αλάτι & πιπέρι
ΓΙΑ ΤΟ ΜΠΑΣΜΑΤΙ ΣΑΦΡΑΝ
- 4-5 στήμονες σαφράν
- 60 ml. βραστό νερό + 500ml. νερό βρύσης
- 1 ½ κούπα ρύζι μπασμάτι
- Αλάτι & πιπέρι
To Ινδικό μείγμα μπαχαρικών γκαράμ μασάλα αποτελείται από κάρδαμο, κόλιανδρο, κύμινο, κανέλα, τζίντζερ, μοσχοκάρυδο και γαρίφαλο.