#FoodStory…Κοτοπουλο Ταντουρι με μπασματι σαφραν

04 Νοέ 2020
Λεπτομέρειες σχετικά με το επεισόδιο

ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΤΑΝΤΟΥΡΙ ΜΕ ΜΠΑΣΜΑΤΙ ΣΑΦΡΑΝ

ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ 4 ΑΤΟΜΑ

ΓΙΑ ΤΗΝ ΜΑΡΙΝΑΔΑ ΤΑΝΤΟΥΡΙ

  • 2 κ.σ. ελαιόλαδο
  • 2 κ.σ. χυμό λεμόνι
  • 1 ½ κούπα πλήρες γιαούρτι στραγγιστό
  • 2 κ.γλ. φρέσκο τζίντζερ
  • 2 κ.γλ. πάπρικα γλυκιά
  • 2 κ.γλ. κύμινο
  • 3 κ.γλ. μείγμα γκαράμ μασάλα
  • ½ κ.γλ. πιπέρι καγιέν
  • 2 ½ κ.γλ. τριμμένο ξερό κόλιανδρο
  • 1 κ.γλ κουρκουμά
  • 4 σκελίδες σκόρδο
  • 1 κ.γλ. αλάτι
  • Πιπέρι

ΓΙΑ ΤΟ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ

  • 1 κιλό κοπανάκια κοτόπουλο
  • Ελαιόλαδο
  • Αμύγδαλο φιλέ ΣΗΦΑΚΗΣ  ΕΜΜΑΝΟΥΗΛ & ΣΙΑ Ο.Ε.

ΓΙΑ ΤΗ ΣΑΛΤΣΑ ΓΙΑΟΥΡΤΙ-ΔΥΟΣΜΟ

  • 1 κούπα πλήρες γιαούρτι στραγγιστό
  • ½ κούπα φύλλα φρέσκου δυόσμου
  • Ελαιόλαδο
  • Αλάτι & πιπέρι

ΓΙΑ ΤΟ ΜΠΑΣΜΑΤΙ ΣΑΦΡΑΝ

  • 4-5 στήμονες σαφράν
  • 60 ml. βραστό νερό + 500ml. νερό βρύσης
  • 1 ½ κούπα ρύζι μπασμάτι
  • Αλάτι & πιπέρι

To Ινδικό μείγμα μπαχαρικών γκαράμ μασάλα αποτελείται από κάρδαμο, κόλιανδρο, κύμινο, κανέλα, τζίντζερ, μοσχοκάρυδο και γαρίφαλο.